Мастер-класс в Узбекистане «Американская мраморная говядина. Премиальные и альтернативные разрубы»: фотоотчет

В рамках программы продвижения американской говядины на рынках Средней Азии Американская Федерация по экспорту мяса провела мастер-класс «Американская мраморная говядина. Премиальные и альтернативные разрубы» для игроков рынка HoReCA и розницы Республики Узбекистан.

Мастер-класс в Узбекистане «Американская мраморная говядина. Премиальные и альтернативные разрубы»: фотоотчет

Ведущим спикером выступил шеф-повар Дмитрий Захаров, имеющий большой опыт работы известных мясных ресторанах Самарканда. В мастер-классе приняли участие и другие повара, имеющие опыт работы с американской говядиной.
Были рассмотрены премиальные и альтернативные разрубы американской говядины:

  • Грудинка (Brisket)
  • Ребра (Short Ribs)
  • Кулот (Culotte)
  • Говяжья печень (Beef Liver)
  • Стриплойн (Striploin)
  • Рибай (Ribeye)
  • Говяжий язык (Tonque)
  • Стейк мясника (Hanging Tender)
  • Лопатка (Top Blade)
  • Говяжий бекон (Beef Bacon)

Партнером семинара выступила компания ООО «АРС-ДИ», основной импортер американской говядины в регионе.

Более 30 игроков рынка HoReCA и розницы Узбекистана проявили интерес к мероприятию, которое состоялось 7 февраля 2023 года в ресторане GIOTTO гостиницы HILTON GARDEN Inn, г. Самарканд

 Источник: Американская Федерация по экспорту мяса