Альтернативные мясные отрубы рекламируются на крупнейших выставках продуктов питания в Японии
В то время как признаки восстановления туризма в Японию вселяют оптимизм, продолжающаяся слабость иены продолжает оказывать давление на планы закупщиков, в том числе тех, кто обслуживает розничную торговлю и общественное питание. Однако качество остается главным критерием покупки на дорогостоящем японском рынке, что приводит к растущему интересу среди продавцов к новым идеям и альтернативным отрубам красного мяса. Две крупнейшие выставки продуктов питания в Японии предоставили американской индустрии красного мяса возможности для демонстрации и продвижения широкого ассортимента мясных отрубов из говядины и свинины в качестве вариантов удовлетворения растущих потребностей розничных продавцов и сетей общественного питания.
Выставка Supermarket Trade Show в Японии дала возможность американским поставщикам и сотрудникам USMEF возможность представить образцы разделки говядины
«Выставка продуктов питания и оборудования для супермаркетов (Supermarket Trade Show) специфична для сектора розничной торговли, который является очень крупным рынком сбыта охлажденной и замороженной американской говядины и свинины,», – говорит Том Касатани, директор по маркетингу Американской Федерации по экспорту мяса (USMEF) в Японии. – «А более масштабная выставка FOODEX дала нам возможность показать японским ресторанам и розничным торговцам как поддерживать и расширять ассортимент высококачественной американской говядины и свинины с применением альтернативных мясных отрубов».
Касатани объяснил, что нынешняя ситуация с закупками вынуждает операторов ресторанов рассматривать экономически выгодные варианты меню с американской говядиной, такие как лопатка, Топ-блейд, Чак Флэп, грудинка, а также задняя часть. USMEF также продвигала говядину молочных пород как экономичный вариант.
На встречах с целевыми покупателями представители USMEF объяснили, как практическое кулинарное обучение и демонстрация альтернативной разделки мяса помогут экономически эффективно использовать альтернативные отрубы и вносить свой вклад в новые меню для своих клиентов. За обучающими программами следует индивидуальная поддержка в продвижении американской говядины и свинины.
Финансовая поддержка была оказана Национальным советом по свинине, Фондом Beef Checkoff, Техасским советом по говядине и Минсельхозом США.
Источник: Американская Федерация по экспорту мяса
