Более 60 рестораторов, ритейлеров, шеф-поваров, закупщиков мяса собрались сегодня в Ghumeli – ресторане с самой красивой террасой столицы Грузии на семинар по американской мраморной говядине. Провёл семинар известный украинский шеф Олег Старун при поддержке Американской Федерации по экспорту мяса (USMEF) и компании Premium Foods Group (www.pfg.ge) – импортера и дистрибьютора премиальных продуктов в Грузии.

В теоретической части семинара внимание участников было сосредоточено на основных факторах, определяющих стабильно высокое качество уникального продукта - американской мраморной говядины.

В практической части шеф Олег Старун продемонстрировал участникам семинара альтернативные Chuck Rolls, Short Ribs, Short Plate, премиальные разрубы в классической и инновационной разделке. Украшением меню стала рождественская говядина «Веллингтон» из прекрасной американской говяжьей вырезки!

Источник: USMEF