Дегустации американской говядины во время Навруза в Узбекистане
В рамках торжеств по случаю праздника Навруз в столице Узбекистана Ташкенте, Американская Федерация по экспорту мяса (USMEF) совместно с компанией Brown, дистрибьютором грилей DeLonghi/Kenwood/Brown, и компанией Mix-Box, продвигали альтернативные разрубы американской говядины, приготовленные на грилях Brown и сервированные в стиле Корейской уличной еды.
В течение четырех дней торжеств 21-24 марта празднования Навруза в одном из красивейших парков города – Tashkent City Park прошли мастер-классы по приготовлению американской говядины на гриле. Шеф-повар Влад из ресторана Mix-Box поделился секретами правильного приготовления стейков Top Blade, Skirt, Top Sirloin Cap и бургеров из рубленной говядины на домашних грилях.
Он рассказал о степенях прожарки, правильном обращении, хранении и нарезке стейков и напомнил об обязательном контроле температуры и обязательном «отдыхе» различных стейков и бургеров. Шеф Влад продемонстрировал подачу говядины в корейских булочках бао и сэндвичах с тремя видами салатов и специальным соусом.
Семинары по альтернативным отрубам и бургерам из американской говядины и дегустации проходили два раза в день с учетом интересов людей, которые соблюдают пост в Рамадан и начинают принимать пищу только после захода солнца.
Источник: Американская Федерация по экспорту мяса
