Почти четырехнедельный Фестиваль американской говядины в Техасском стиле проходит в сентябре в ресторанном комплексе «Веранда на Днепре», Набережное шосcе, 11а, Киев, Украина.

Семейный ресторан «Веранда на Днепре» является очень популярным местом отдыха киевлян и гостей столицы Украины. Прекрасный вид на реку, разнообразные кухни, вкусная еда, хорошее обслуживание, игровые комнаты для детей, парковка – все эти составляющие снискали ресторанному комплексу репутацию места, в которое приходить приятно, а уходить не хочется.

Техасское фестивальное меню было разработано бренд-шефом Сергеем Башинским, который по приглашению Техасского Совета по говядине проходил обучение в Техасе по программе Beef 101. Также Сергей обучался в Техасе работе с оборудованием, смокерами, печами, и многие блюда в меню «Веранды» готовятся в настоящем техасском смокере.

Основу фестивального меню составили стейки мясника из Hanging Tender, Флэнк (Flank) Steaks, говяжьи фингерсы с чили мармеладом на бриоше, а также классические Рибай стейки бескостные и накостные Томагавки и филе миньоны из американской говяжьей вырезки.

Для открытия Техасского фестиваля 6 сентября, помимо фестивальных блюд в «Веранде», шефы приготовили традиционную любимую в Техасе говяжью грудинку (Brisket) в смокере методом лоу-слоу.

Также на открытии Фестиваля постоянные гости узнали об преимуществах американской говядины перед говядиной других стран происхождения, о Техасе, как о самом крупном штате-производителе говядины в США, о кулинарной культуре, традициях Запада и барбекю, а также окунулись в атмосферу музыки в стиле кантри и легенд о смелых, но романтичных ковбоях. Взрослых гостей и детей встречали хостес и аниматоры в традиционных ковбойских костюмах.

Источник: USMEF