Мастер-класс по американской говядине прошел на выставке FoodExpo Qazaqstan 2023 в Алматы
Американская Федерация по экспорту мяса (USMEF) организовала в рамках выставки FoodExpo Qazaqstan 2023 и проекта «Horex Qazaqstan 2023» мастер-класс по американской говядине для профессионалов сферы HoReCa из Казахстана и других стран Центрально-азиатского региона.
Мастер-класс 1 ноября провел Павел Оноприенко – шеф-повар ресторана «Paulaner Brauhaus».
Павел Оноприенко представил участникам альтернативные стейки из американской говядины:
• Short Plate (говяжий бекон);
• Top Sirloin Cap (стейк Пиканья);
• Hanging Tender (стейк мясника);
Шеф Павел также поделился секретами их приготовления.
Партнером по напиткам выступила местная компания Saumal Deluxe – производитель кумыса. Кумыс традиционно используется в Казахстане как дижестив к мясу.
Компания Jiraffa, импортер и дистрибьютор американской говядины в Казахстане, предоставила Top Sirloin Cap для мастер-класса.
Источник: Американская Федерация по экспорту мяса
