Лучшие рестораны представили американское красное мясо на фестивале в Мексике
Американская Федерация по экспорту мяса (USMEF) совместно с дистрибьютором продуктов общественного питания показала мексиканским гурманам, как привнести в их дома исключительные блюда из лучших ресторанов. Один из ведущих гастрономических фестивалей Мексики послужил тренировочной площадкой благодаря серии мастер-классов, проведенных ведущими шеф-поварами и организованных американскими производителями говядины и свинины.
Шеф-повар ресторана La Bocha Мауро Лаго на одном из шести мастер-классов в Мехико готовит ChuckRoast квадратной формы
Фестиваль Sabores Polanco, который проводится уже 10 лет, стал ведущим мероприятием для гурманов в Мехико, где 80 высококлассных ресторанов и виноделен в течение двух дней обслуживают 15 тыс. человек. Посетители фестиваля – в основном гурманы и любители вина, которым не терпится познакомиться с новыми блюдами.
«Мы пригласили шеф-поваров из шести ведущих ресторанов провести мастер-классы по приготовлению их фирменных блюд, – сказал Ригоберто Тревиньо, торговый менеджер USMEF в Мексике.
В большинстве блюд использовались недоиспользуемые разрубы американской говядины и свинины, участникам показали, как пошагово приготовить эти фирменные блюда в домашних условиях».
Более 300 человек приняли участие в мастер-классах, представленных
| Шеф-повар | Ресторан | Разруб/кусок | Блюдо |
| Mauro Lago | La Bocha | Зобная железа | Основное блюдо на гриле |
| Germán Carballo | SLVJ | Говяжьи ребра | Ребрышки с тортильей |
| Juan Arrollo | Carajillo | Фарш из говядины | Бургер полностью в сыре |
Помимо проведения мастер-классов USMEF предоставил четырех представителей для приготовления блюд и их дегустации посетителями фестиваля на стенде американской индустрии красного мяса. Среди блюд для дегустации были тако, эмпанаду, барбакоа и чичаррон.
В рамках фестиваля в партнерстве с Cerveceria Modelo шефы-представители USMEF приготовили несколько блюд из говядины и свинины, которые хорошо сочетаются с пивом Modelo.
Финансовую поддержку оказали Фонд Beef Checkoff, Национальный Совет по свинине и Совет по продвижению кукурузы штата Айова.
Источник: Американская Федерация по экспорту мяса
