Были проведены обучающие семинары по американской говядине, чтобы продемонстрировать жизнеспособность высококачественной американской говядины во времена инфляции и растущих затрат на сырье – с особым акцентом на недоиспользуемые разрубы.

В сотрудничестве с Министерством сельского хозяйства США и Кулинарной гильдией Эмиратов в Дубае началась серия из трех региональных обучающих семинаров для более чем 200 шеф-поваров, импортеров, дистрибьюторов и розничных продавцов. Корпоративный шеф-повар USMEF Герман Наваррете продемонстрировал, как американская говядина зернового откорма обеспечивает превосходный вкус даже для более доступных и малоиспользуемых разрубов. Наваррете провел демонстрацию разделки и дегустации четырех недоиспользуемых разрубов, которые имеют большой потенциал для общественного питания в регионе – покромка, корейка, грудинка и диафрагма.

Американская говядина также выступила основным хитом выставки Expo Culinaire 2023 в Шардже, Объединенные Арабские Эмираты, ежегодного трехдневного мероприятия для индустрии общественного питания. Expo Culinaire является местом проведения Международного кулинарного салона Emirates – крупнейшего и наиболее престижного кулинарного конкурса на Ближнем Востоке. В шоу были представлены различные кулинарные конкурсы, в которых шеф-повара работали исключительно с американской говядиной.

USMEF также представил американскую говядину вниманию потенциальных покупателей благодаря спонсорству и участию в двух других крупных кулинарных конкурсах в Дубае – the Best Steakhouse Award и the Chef Excellence Awards.

“Покупатели и шеф-повара знакомы с мясными деликатесами из США, – говорит представитель USMEF Бассам Бусале, – но они не так хорошо осведомлены о качестве и ценности недоиспользуемых мясных разрубов из США. Наше участие в этих мероприятиях помогло им ознакомиться с более широким ассортиментом высококачественных разрубов американской говядины”.

Финансирование мероприятий было предоставлено Фондом Beef Checkoff, Техасским Советом по говядине и Минсельхозом США.

USMEF провела три обучающих семинара по говядине в США для шеф-поваров и покупателей в Дубае, ОАЭ; Дохе, Катар; и Джидде, Саудовская Аравия.

Источник: Американская Федерация по экспорту мяса