Говядина в разделке категории Choice была дороже с середины февраля по середину марта до того, как пойти на понижение в апреле по причине не по сезону холодной погоды в США, позднего начала весны и сезона барбекю, и упала ниже прошлогоднего уровня впервые в 2018 году на неделе, заканчивающейся 20 апреля, до $2,11/фунт или на 2%.

Соотношение цен на Choice/Select упало с $0,13 за фунт на той же неделе 2017 года до $0,12/фунт. На неделе, заканчивающейся 20 апреля, стоимость была выше на грудинку Choice ($1,73/фунт; +12%), шорт плэйт ($1,68; +8%), лопатку ($1,71; +1%), и ребра ($3,46; +1%), в то же время цены оказались ниже на флэнки ($1,21; -2%), задние части ($1,66; -3%), и кореечную часть ($2,83; -9%). С запоздалой весной и традиционным спросом в сезон барбекю, рибай ($7,48; -1%), вырезка ($8,71; -14%), кореечные разрубы: шаровая мышца Ball Tips ($2,22; -28%), кострец Sirloin Butt ($3,12; -10%), стриплоин NY strips ($6,44; -7%), и дельтовидная мышца tri-tips $3,81; -на 4% ниже уровня прошлогодних цен с 1 марта.

Грудинка Briskets ($2,43; +13%) оставалась стабильной по цене, но ниже ее пика в $3,00/фунт в начале марта. Цены на окороковую лопатку top blades (flat iron) ($3,99; +38%) and флэнк (flank) стейки ($4,96; +1%) были дороже, а маленькая вырезка слегка подешевела ($6,25; -2%).

Ребра реберной части ($5,53; +28%) и лопаточной части ($3,47; +9%) стоили дороже, чем годом ранее, на среднем уровне сильного экспорта за последние пять лет; бескостная лопатка ($2,84; +14%) – дороже прошлогоднего уровня, но дешевле в апреле; окороковая лопатка chuck shoulder clods ($2,15), огузок top/inside rounds ($2,12), и остальные разрубы, востребованные на экспортном рынке, оставались стабильными по стоимости.

Говяжий тримминг 50% постности стоил $0,93 за фунт, что на 10% ниже прошлогоднего уровня. Цены на бычков в начале марта были ниже с тенденцией к росту к прошлогоднему уровню, но затем снизились на 5% к прошлому году до $1,22/фунт на неделе, заканчивающейся 16 апреля.

Рекордный процент производства говядины категории Prime составил 8%, что на 6,1% выше, чем годом ранее. 72,2% говядины зернового откорма сертифицированы как Choice, в сравнении с 72,6% прошлогоднего производства, и 16,6% составила говядина категории Select, аналогично прошлогодним показателям. С начала года по первую неделю апреля включительно общее производство говядины зернового откорма выросло на 1,6%, с долей категории Choice, увеличенной на 1%, и категории Prime, увеличенной на 33%. Поголовье КРС на откорме в апреле выросла на 7% к прошлому году и на 8% к последнему пятилетию – второй высочайший результат для апреля-месяца с 1996 года.

Апрельский прогноз Минсельхоза США по производству говядины говорит о производстве в 2018 году, как о самом крупном с ростом на 5,6% до 12,54 млн т. Фьючерсы на живок на 20 апреля снизились с февраля с ожиданием больших поставок во втором и третьем кварталах: апрель $119,35 (-$7,90).

Источник: USMEF