Американская Федерация по экспорту мяса (USMEF) проводит обучающий семинар по альтернативным разрубам американской говядины в американской и азиатской кухнях.

Целью данного семинара является знакомство с особенностями приготовления альтернативных разрубов, а также практика обменом опытом и идеями приготовления: скерт-стейк, хенгинг тендер, флэнк-стейк, куллот от корпоративного шефа USMEF АСЕАН Лоренса Чара (Сингапур).

Шеф Лоренс Чар – выпускник Американского Кулинарного Института (CIA). Технолог химических производств по образованию, он позже обнаружил, что интерес к соединению вкусов гораздо сильнее интереса к смешиванию химических веществ, и получил диплом бакалавра Американского Кулинарного Института.

Лоренс Чар соединил полученные ранее кулинарные знания и навыки и довел до совершенства свой стиль и технологии готовки.  Его кулинарная карьера началась и продолжалась в качестве профессионального шеф-повара в различных знаменитых ресторанах.

Семинар пройдет 20 декабря в ресторане Grill Asia (Гриль Азия) по адресу:
Киев, улица Аллы Тарасовой 5, Hyatt Regency, время проведения 14:00 - 17:00.

Источник: USMEF