30 шеф-поваров и технологов посетили мастер-класс по американской говядине в ресторане Vinopark в Шымкенте, Казахстан, 30 июня 2017 года. Мероприятие организовала и провела Американская федерация по экспорту мяса (USMEF).
Павел Галковский – брэнд-шеф сети стейкхаусов “T-Bone”, ресторанная группа Fresco Group, продемонстрировал участникам премиальные и альтернативные разрубы.
Участники мастер-класса с интересом выслушали яркий рассказ главы представительства USMEF Галины Кочубеевой о высоких вкусовых качествах американской говядины.
С особым интересом участники ознакомились с альтернативными отрубами Top Blade, Hanging Tender, Short Ribs, Chuck Flaps. Павел Галковский показал также инновационную нарезку стежков NY-Strip.
По окончании мастер-класса USMEF провела дегустацию блюд из американской говядины для профессионалов, представителей прессы и лояльных клиентов ресторана Vinopark.