Образовательный семинар (мастер-класс) провела в харьковском ресторане «Argentina Grill» Американская Федерация по экспорту мяса (USMEF).

В первой части внимание участников было приковано к презентации "Программы сертификации и брендирования американской говядины", посвященной основным аспектам, влияющим на вкусовые качества американской говядины. Презентацию провела Галина Кочубеева, Глава регионального представительства Американской Федерации по экспорту мяса. Из презентации участники узнали также о системе сертификации в США. Интерес участников привлек и рассказ об организации процесса брендирования в США. 

Во второй, практической, части шеф-консультант по мясу Алекс Абрамов показал нарезку, методы готовки, варианты подачи Top Blade, Sirloin Cap, Short Ribs, Brisket, Short Plate, Rib Fingers.Важно отметить, что две позиции –  Short Plate и Fingers –  были представлены в Украине впервые.

Скачать презентацию "Программы Сертификации и Брендирования Американской Говядины" можно на нашем сайте по ссылке.