В ознаменование возвращения американской говядины на рынок Саудовской Аравии Американская Федерация по экспорту мяса (USMEF) совместно с посольством США в Эр-Рияде провела мероприятие «Крутой старт» в отеле Radisson Blu. Более 100 импортеров, операторов общественного питания, шеф-поваров и ритейлеров приняли участие в мероприятии, которое было профинансировано Минсельхозом США в рамках Программы доступа к рынкам (MAP) и Фондом «Beef Check off». USMEF является подрядчиком Фонда «Beef Check off».

Саудовская Аравия была довольно перспективным рынком американской говядины вплоть до приостановки торговли в 2012 году мз-за случая "коровьего бешенства (BSE) в штате  Калифорния. Временное прекращение импорта говядины из США было снято в 2016 году, но потребовалось длительное время для того, чтобы вернуться на рынок.

«Мероприятие оказалось очень успешным, что подчеркнуло высокий уровень интереса к американской говядине после отмены недавнего запрета, связанного с ГЭКРС», - сказала Элиан Элия, представитель USMEF на Ближнем Востоке. «Это был не только праздник, но и идеальная возможность для демонстрации нашим гостям отличного качества говядины из США и для обучения многим способам ее использования в ресторанных меню и в программах общественного питания».

Нина Бахт Халал, представитель USMEF на Ближнем Востоке и Алан Халлман, сельскохозяйственный атташе посольства США в Эр-Рияде, приветствовали гостей обзором говядины в США. Они также ответили на вопросы о требованиях к импорту говядины в Саудовскую Аравию, о поставках американской говядины в Саудовскую Аравию и о количестве говядины США, одобренной для экспорта. Также были показаны видеоролики по истории, миссии и услугам USMEF, а также по методам производства говядины в США.

Среди докладчиков был Терри Макдоннелл, действующий партнер United Source One, международного лидера в области экспорта говядины и других высококачественных пищевых продуктов США, а также Мохаммад Ансар Кидвай, менеджер по развитию бизнеса в Gulfwest, одном из крупнейших импортеров продовольствия и дистрибьюторов в Саудовской Аравии.

«Представители индустрии, участвовавшие в стартовом мероприятии, были рады, что запрет на говядину США наконец-то отменен и с нетерпением ожидает расширения поставок американской говядины на рынок», - сказала Элия. «Они знают, что население Саудовской Аравии растет, и этот рост приведет к спросу на высококачественные продукты, такие как говядина из США».

Шеф-повар Томас А. Гуглер, президент Всемирной ассоциации поваров и его помощник Мохамед Эззельдин Абу Бакр, продемонстрировали разделку и способы приготовления различных разрубов американской говядины, включая вырезку, филейный край, рибай, шорт рибс, говяжий фарш, грудинку, кострец, огузок, диафрагму и пашину.

«Шеф-повара проделали фантастическую работу по передаче ключевых характеристик американской говядины, таких как мраморность, структура мяса и рентабельность», - сказала Элия. «Они также объяснили участникам, как максимизировать использование различных разрубов говядины, а также соответствующие особенности готовки каждого разруба. Кулинарная демонстрация была интересной и интерактивной. В нее были вовлечены несколько шеф-поваров из региона, после чего состоялся фактический сэмплинг американской говядины».

Обед для участников включал разнообразные блюда из американской говядины.

Среди гостей был Кристофер Хензель, временный поверенный посольства США в Эр-Рияде. Он поблагодарил всех участников, которые упорно работали для снятия запрета на импорт и подчеркнул важную роль происходящего события для убежденности клиентов в безопасности и премиальном качестве американской говядины.

О событии рассказали новостные каналы Саудовской Аравии, а Халлман пояснил, что американская говядина теперь доступна на рынке. Он добавил, что приемлемые поставки американской говядины будут расти в ближайшие месяцы вместе с растущим поголовьем КРС в США, соответствующего требованиям программы проверки экспорта для Саудовской Аравии.

Источник: USMEF