В понедельник 5 декабря Американская Федерация по экспорту мяса (USMEF) организовала мастер-класс по премиальным и альтернативным разрубам Американской мраморной говядины для шеф-поваров, су-шефов, рестораторов, закупщиков мяса и технологов в Днепре, Украина.

Мастер класс в ресторане Varburger провел один из лучших шеф-поваров и стейкистов Украины Олег Старун. Во программе были продемонстрированы премиальные разрубы рибай, стриплойн и вырезки категорий прайм (Prime) и чойс (Choice), классические и инновационные стейки, а также альтернативные разрубы ¬¬– лопатка, кулот, грудинка в разных видах нарезки и методах приготовления.

Более 50 шеф-поваров стали участниками этого первого обучающего мероприятия в Днепре в сегменте ХоРеКа. Она вызвало большой интерес. Город Днепр – центр машиностроения и ракетостроения, крупный финансовый и инвестиционный центр, в городе находятся уникальные спортивные сооружения на реке Днепр по водным видам спорта. Все это способствует развитию индустрии гостеприимства.