Ингредиенты:

• 2 бескостных Стрип стейка из американской говядины, толщиной 2,5 см (около 300 г каждый)

• соль

Смесь для натирания:

• 2 ст. л. нарезанного свежего тимьяна

• 1 ст. л. нарезанного свежего орегано
• 2 ч. л. свежей лимонной цедры
• 3 измельченных зубчика чеснока
• 1/4 ч. л. перца

Советы по пищевой безопасности:

• Мойте руки с мылом и водой перед готовкой и всегда после контакта с сырым мясом
• Держите сырое мясо отдельно от других продуктов
• Мойте все разделочные доски, приборы и посуду после контакта с сырым мясом
• Не используйте повторно маринады, используемые в сырых продуктах
• Перед использованием промойте все продукты
• Готовьте говядину до температуры, достигающей 63°С для степени прожарки стейка медиум рэа и до 71°С для рубленной говядины
• Быстро охлаждайте продукты

Способ приготовления:

1. Смешайте ингредиенты для натирания в небольшой миске; отложите 2 чайные ложки для гарнира. Равномерно натрите говяжьи стейки оставшейся смесью.

2. Выложите стейки на решетку над углями среднего размера, покрытыми золой. Готовьте на гриле, накрыв, 11–14 минут (на среднем огне на предварительно разогретом газовом гриле, 11–15 минут) для степени прожарки медиум рэа (63°С) до медиум (71°С), время от времени переворачивая.

3. Нарежьте стейки на ломтики. По желанию приправьте оставшейся смесью для натирания и солью.

Этот рецепт – прекрасный источник белка, ниацина, витаминов В6 и В12, цинка и селена; а также хороший источник железа.

Источник: beefitswhatsfordinner.com