9 ингредиентов
на 4 персоны
готовить 1 час
Питательные свойства на порцию: 219 кал; 81 кал от жира; 9 г общий жир (3 г насыщенный жир; 4 г мононенасыщенный жир); 84 мг холестерин; 64 мг двууглекислый натрий; 1 г общие углеводы; 0,4 г клетчатка; 31 г белок; 2,2 мг железо; 8,9 мг ниацин витамин В3; 0,7 мг витамина В6; 1,8 мкг витамин В12; 5,8 мг цинк; 36,2 мкг селен.
1/3 ч. л. свежевыжатого сока лайма
2 небольших початка кукурузы, очищенных от шелухи
Этот рецепт – прекрасный источник белка, ниацина, витаминов В6 и В12, цинка и селена; а также хороший источник клетчатки и железа.
1. Смешайте ингредиенты для маринада в небольшой миске. Накройте и охладите 2 столовые ложки для салата «Сансет». Поместите стейки Ай Раунд и оставшийся маринад в пищевой пластиковый пакет; покрутите стейки в пакете для полного покрытия стейков маринадом. Плотно закройте пакет и маринуйте в холодильнике 6 часов или всю ночь, время от времени переворачивая.
2. Выложите кукурузу и болгарские перцы на решетку гриля над средним жаром углей, покрытых золой; готовьте перцы на гриле, накрыв, 11–14 минут (на среднем огне на предварительно разогретом газовом гриле время приготовления такое-же) и кукурузу 15–20 минут (время для газового гриля такое же) или до мягкости, переворачивая время от времени. Снимите с решетки; отложите, чтобы слегка остудить.
Совет повара: Одна чашка оттаявшей замороженной кукурузы может быть заменена свежей кукурузой. Разогрейте сковороду средних размеров на среднем огне в течение 2 минут; добавьте кукурузу. Готовьте, постоянно помешивая, 2–4 минуты или до тех пор, пока кукуруза не подрумянится.
3. Добавьте 3–4 дополнительных брикета на каждую сторону колосниковой решетки для поддержания среднего огня, при необходимости. Выньте стейки из маринада; маринад выбросьте. Выложите стейки на решетке гриля над средним жаром покрытых пеплом углей. Готовьте на гриле, накрыв, 13–15 минут (на среднем огне на предварительно разогретом газовом гриле – 17–19 минут) для степени прожарки медиум рэа (63°С), переворачивая время от времени.
4. Тем временем, чтобы приготовить салат «Сансет», нарежьте болгарские перцы и срежьте кукурузные зерна с початков; поместите в миску среднего размера. Добавьте томат. Взбейте отложенный маринад и масло в небольшой миске до полного смешивания. Полейте им овощи; перемешайте для полного покрытия.
5. Нарежьте стейки на тонкие ломтики. Подавайте с салатом.
Источник: beefitswhatsfordinner.com