19 ингредиентов
на 4 персоны
готовить 40 минут
Питательные свойства на порцию 118 г: 300 кал; 165,6 кал от жира; 18,4 г общий жир (5,5 г насыщенный жир; 0,4 г трансжиры; 1,4 г полиненасыщенный жир; 9,6 г мононенасыщенный жир); 72 мг холестерин; 810 мг двууглекислый натрий; 11 г общие углеводы; 4,9 г клетчатка; 4,5 г общий сахар; 24 г белок; 0 г добавленный сахар; 41,1 мг кальций; 3,4 мг железо; 640 г калий; щ мкг Витамин D; 0,31 мг рибофлавин; 7,1 мг ниацин витамин В3; 0,5 мг витамина В6; 5,1 мкг витамин В12; 8,2 мг цинк; 33,8 мкг селен; 103 мг холин
1/2 ч. л. молотого кардамона
1 баклажан нарезать кольцами толщиной 1,3 см
4 кусочка индийской лепешки наан
Мойте руки с мылом и водой перед готовкой и всегда после контакта с сырым мясом
1. Нарежьте Флэт Айрон на 4 равных стейка (примерно 118–177 г каждый).
2. Соедините все ингредиенты для сухой натирки в небольшой миске. Равномерно распределите по всей поверхности стейков.
3. Выложите стейки на разогретый газовый гриль, в закрытом состоянии, готовьте 10–14 минут для степеней прожарки медиум рэа (63°С) или медиум (71°С), время от времени поворачивая. Снимите с решетки и дайте отдохнуть не менее 5 минут.
4. Подавайте с баклажаном гриль, лепешкой наан, и йогуртом.
В этом рецепте стейка Флэт Айрон используется смесь пряностей Бербере, характерных для африканской кухни. Дополните блюдо баклажаном на гриле в чесночно-травяной смеси.
1. В маленькой миске соедините чеснок, орегано, соль, оливковое масло, баклажаны. Обваляйте баклажаны тщательно, чтобы все стороны покрылись равномерно.
2. Жарьте баклажаны на газовом гриле 4–6 минут, перевернув в середине процесса. Снимите с гриля и держите теплыми.
Источник: beefitswhatsfordinner.com
Все рецепты