Сэндвич-бургер "Айриш Хилз"
Два наших любимых классических блюда из говядины: сэндвич «Рубен» и бургер в одном восхитительном рецепте. Это бургер или сэндвич? Вам решать
8 ингредиентов
на 4 персоны
готовить 30 минут
Питательные свойства на порцию 85 г: 525 калорий; 232,2 калории от жира; 25,8 г общий жир (9,7 г насыщенных жиров; 0,3 г трансжиров; 4 г полиненасыщенных жиров; 8,9 г мононенасыщенных жиров); 131 мг холестерина; 1633 мг натрия; 28 г общего количества углеводов; 1,7 г пищевых волокон; 6,5 г общего количества сахаров; 45 г белка; 2 г добавленных сахаров; 260,7 мг кальция; 6,6 мг железа; 702 мг калия; 0,1 мкг витамина D; 0,36 мг рибофлавина; 10,5 мг ниацина; 0,46 мг витамина В6; 2,5 мкг витамина В12; 420 мг фосфора; 6,6 мг цинка; 33 мкг селен; 92,7 мг холина.
Ингредиенты:
-
450 г говяжьего фарша 90% постности
- 230 г деликатесной солонины
- 1 чайная ложка молотого черного перца
- 1 чайная ложка измельченного чеснока
- 230 г квашеной капусты без рассола
- 4 ломтика швейцарского сыра
- 4 столовые ложки заправки "Тысяча островов"
- 4 булочки для гамбургеров
Советы по пищевой безопасности:
- Мойте руки с мылом и водой перед готовкой и всегда после контакта с сырым мясом
- Держите сырое мясо отдельно от других продуктов
- Мойте все разделочные доски, приборы и посуду после контакта с сырым мясом
- Не используйте повторно маринады, используемые в сырых продуктах
- Перед использованием промойте все продукты
- Готовьте говядину до температуры, достигающей 63°С для степени прожарки стейка медиум рэа и до 71°С для рубленной говядины
- Быстро охлаждайте продукты
Этот рецепт – прекрасный источник белка, кальция, железа, рибофлавина, ниацина, витаминов В6, и В12, фосфора, цинка и селена; а также хороший источник калия и холина.
Способ приготовления:
1. Смешайте говяжий фарш, перец и чеснок в большой миске, перемешивайте деликатно, но тщательно. Аккуратно сформуйте четыре котлеты толщиной примерно 1,3 см.
2. Выложите котлеты на решетку над углями среднего размера, покрытыми золой. Готовьте на гриле, накрыв крышкой, 8–10 минут (на среднем огне на предварительно разогретом газовом гриле, 7–9 минут), периодически переворачивая, пока термометр мгновенного считывания, вставленный горизонтально в центр, не покажет 71°С. Примерно за 2 минуты до готовности бургеров выложите булочки срезом вниз на решетку. Готовьте на гриле до легкой поджарки. В последнюю минуту приготовления на гриле накройте каждый бургер ломтиком сыра.
Совет повара: для приготовления на плите разогрейте большую сковороду с антипригарным покрытием на среднем огне, пока она не нагреется. Выложите котлеты на сковороду; готовьте 12–15 минут, периодически переворачивая, пока термометр мгновенного действия, вставленный горизонтально в середину, не покажет 71°С.
3. Сборка бургера: смажьте верхнюю часть булочки одной столовой ложкой заправки "Тысяча островов". Затем положите котлету для бургера поверх нижней булочки, а сверху положите 57 г квашеной капусты и 57 г солонины. Закройте бургер и подавайте с гарнирами.
Источник: beefitswhatsfordinner.com