Ингредиенты:

• 1 Топ Сирлоин стейк из американской говядины (454 г), нарезанный на кусочки толщиной 2.5 см

• 6 чаш смеси зеленых салатов
• 1 средний манго, нарезанный на кусочки толщиной 1.9 см
• 1 средний авокадо, нарезанный на 8 слайсов
• красный лук кольцами, поделить
• 2 ст. л. крошеного мексиканского белого сливочного сыра куэзо фреско
• Пепитас (тыквенные семечки) или семечки подсолнечника (что есть)
• Соль и перец

Прованская заправка из лайма:

• 1/3 чашки свежего сока лайма

• 1 ст. л. сильно измельченной свежей кинзы
• ? ч. л. пряного тмина (зиры) в порошке
• 1 ст. л. меда
• 2 ст. л. оливкового масла
• ? ч. л. соли

Способ приготовления:

1. Соедините ингредиенты прованской заправки из лайма в небольшой миске. Поместите говяжий стейк и 1/4 чашки маринада в пищевой пластиковый пакет; повертите паке, чтобы тщательно покрыть стейк маринадом. Плотно закройте пакет и маринуйте в холодильнике от 15 минут до 2 часов. Накройте и охладите оставшуюся прованскую заправку из лайма для салата.

2. Выньте стейк из маринада; маринад выбросьте. Поместите стейк на решетку на средний огонь прогоревших до золы углей. Закройте гриль и жарьте 11 - 15 минут (на среднем огне на предварительно разогретом газовом гриле 13 - 16 минут) до степени прожарки медиум рэа (63 ° С) или медиум (71 ° С), время от времени переворачивая.

3. Разделите салатную зелень на 4 блюда. Сверху равномерно выложите кусочки манго, ломтики авокадо и лук, по желанию. Нарежьте стейк слайсами под углом поперек волокон. Равномерно разделите на 4 порции и выложите поверх салата. При желании посыпьте сыром и семечками тыквы или подсолнечника. Взбрызните салат оставшейся прованской заправкой из лайма. Приправьте солью и перцем по вкусу.

Источник: beeflovingtexans.com