Прогноз ОЭСР и ФАО предполагает изменение в рационе потребителей и переход от мяса птицы и свинины к красному мясу.

В прошлом году мировое производство мяса увеличилось, в целом, на 1,25% до 323 млн т, по данным, представленным в последнем обзоре мирового рынка, опубликованном Организацией экономического сотрудничества и развития (ОЭСР) и Продовольственной и сельскохозяйственной организацией Организации Объединенных Наций (ФАО).

США, наряду с Китаем, Аргентиной, Индией, Мексикой, Россией и Турцией, сделали основной вклад в это развитие. В ближайшее время аналитики ожидают снижения цен на мясо, вызванного расширением поставок мяса, что связано с расширением поголовья скота, которое наблюдается в некоторых странах.

Мировое производство мяса, по прогнозам, будет на 15% выше в 2027 году по отношению к базовому периоду. Мясо птицы остается основным фактором роста в общем объеме производства мяса, но в ближайшем десятилетии рост производства мяса птицы значительно замедлится по сравнению с предыдущим. Рост мирового спроса на животные белки в следующем десятилетии по прогнозам аналитиков замедлится для птицы и свинины, но увеличится для говядины и мяса овец.

Бразилия и Соединенные Штаты будут покрывать долю мирового рынка в объеме 47%, обеспечивая почти две трети от ожидаемого роста в мировом экспорте мяса в течение прогнозного периода.

Объем мировой торговли будет по- прежнему зависеть от таких факторов, как вспышки болезней животных, санитарные ограничения и торговая политика, а также от потребительских предпочтений и отношения к потреблению мяса в целом.

Как уже сообщалось на сайте meatinfo, что касается России, то ОЭСР прогнозирует плавный рост потребления мяса в России до 77 кг/чел. в 2025 году. Потребление мяса в России в прошлом году составило лишь 60,7 кг/чел. В том числе 10,1 кг пришлось на говядину, 20,7 кг – на свинину, 28,7 кг – на птицу, 1,2 кг – на баранину. Для сравнения, в США общее потребление мяса было на уровне 98,6 кг/чел., в странах ЕС – 69,6 кг/чел., в Бразилии – 78,6 кг/чел., в Китае – 50,3 кг/чел.

Среднее мировое потребление мяса в 2015–2017 годах составило 35,1 кг/чел. В следующие десять лет потребление будет увеличиваться во всех регионах, самый значительный прирост покажут страны Латинской Америки (плюс 3,7 кг/чел.) и Северная Америка (плюс 3,4 кг/чел.). В государствах Азиатско-Тихоокеанского региона среднее потребление мяса повысится на 2,3 кг/чел.

Источник: Meatinfo