31 октября в Астане, Казахстан, прошел мастер класс по американской мраморной говядине.
Были представлены как премиальные (рибай и стриплоин), так и альтернативные разрубы (Top Blade – мякоть плечевой части лопатки и грудинка).

Астана на следующий год принимает Expo-2017, поэтому развитию индустрии гостеприимства уделяется особое значение. В свою очередь шеф-повара, рестораторы, равно как и розничные сети, проявляют большой интерес к продуктам высокого качества, одним из которых по праву считается американская мраморная говядина.

Помимо классической нарезки стейков из премиальных разрубов были показаны также инновационные разрубы, а также предложены варианты приготовления вышеперечисленных разрубов в различных кухнях мира. Мастер-класс проводил шеф-консультант из Алматы Юрий Пааль.

Семинар посетили более 60 игроков рынков ХоРеКа и розницы Астаны. На мероприятии присутствовали Министр-советник по вопросам сельского хозяйства господин Джонатан Грэссел (Jonathan Gressel) и старший Атташе по вопросам сельского хозяйства госпожа Робин Грэй (Robin Gray).

Участники семинара получили дипломы Американской Федерации по экспорту мяса и Института морепродуктов штата Аляска, совместно с которым проходили классы по американским продуктам.