Тушеная в горшочках американская говядина с осенними корнеплодами

Удивительно простое, но чрезвычайно сытное жаркое из говядины, картофеля, моркови и пастернака, тушеных до мягкости, подаваемое с густым и нежным соусом

Тушеная в горшочках американская говядина с осенними корнеплодами

Фото любезно предоставлено Beef. It's What’s For Dinner
Photos courtesy of Beef. It's What’s For Dinner

10 ингредиентов

на 8 персон

готовить 3 часа 30 минут

Питательные свойства на порцию: 465 кал; 108 кал от жира; 12 г общий жир (3 г насыщенный жир; 5 г  мононенасыщенный жир); 91 мг  холестерин; 323 мг натрий; 52 г общие углеводы; 6,8 г клетчатка; 39 г белок; 6,4 мг железо; 7,7 мг ниацин витамин В3; 0,9 мг витамина В6; 3,9 мкг витамин В12; 9,1 мг цинк; 40,6 мкг селен.

Ингредиенты:

  • Лопатка американской говядины бескостная (1,4–1,6 кг)

  • 1 ст. л. растительного масла
  • 8 небольших картофелин синеглазка в половинках
  • 2 крупные морковки, нарезать на куски размером 6,4 х 1,3 см
  • 2 крупных пастернака, нарезать на куски размером 6,4 х 1,3 см
  • 1 небольшой лук-порей, нарезать длиной 3,8 см
  • 1,5 ст. л. кукурузного крахмала с водой (3 ст. л.)

Приправа:

  • 1 ч. л. сухого орегано

  • 1 зубчик чеснока, измельченный
  • 1/2 ч. л. соли и 1/2 ч. л. лимонного перца

Советы по пищевой безопасности:

  • Мойте руки с мылом и водой перед готовкой и всегда после контакта с сырым мясом
  • Держите сырое мясо отдельно от других продуктов
  • Мойте все разделочные доски, приборы и посуду после контакта с сырым мясом
  • Не используйте повторно маринады, используемые в сырых продуктах
  • Перед использованием промойте все продукты
  • Готовьте говядину до температуры, достигающей 63°С для степени прожарки стейка медиум рэа и до 71°С для рубленной говядины
  • Быстро охлаждайте продукты

Способ приготовления:

1. Смешайте ингредиенты для приправы; выдавите на говядину для тушения. Разогрейте масло в кастрюле на среднем огне. Обжарьте говядину. Слейте выделившуюся жидкость.

2. Добавьте 3/4 стакана воды; доведите до кипения. Уменьшите огонь; плотно накройте и тушите 2 часа. Добавьте овощи; продолжите готовку, накрыв, 30–45 минут, или пока тушеное мясо в горшочках и овощи не станут мягкими. Выньте тушеное мясо и овощи; держите в тепле.

3. Снимите жир с поверхности отвара. Отмерьте и влейте 2 чашки отвара в кастрюлю. Добавьте разведенный в воде кукурузный крахмал; готовьте, помешивая, 1 минуту или до загустения и появления пузырьков. Нарежьте тушеную говядину. Подавайте с овощами и соусом.

Этот рецепт – прекрасный источник клетчатки, белка, железа, ниацина, витаминов В6 и В12, цинка и селена.

Источник: beefitswhatsfordinner.com

Все рецепты