11 ингредиентов
на 8 персон
готовить 50 минут
Питательные свойства на порцию: 245 кал; 90 кал от жира; 10 г общий жир; 2,8 г насыщенный жир; 0,2 г трансжиры; 0,3 г полиненасыщенный жир; 0,2 г мононенасыщенный жир; 69 мг холестерин; 54 мг двууглекислый натрий; 14 г общие углеводы; 2,5 г клетчатка; 25 г белок; 2,9 мг железо; 575 мг калий; 7,3 мг ниацин витамин В3; 0,6 мг витамина В6; 1,3 мкг витамин В12; 4,5 мг цинк; 25,2 мкг селен; 104,7 мг холин
американский говяжий Трай-Тип для запекания (680-900 г)
1/2 чашки сухого белого вина
1. Поместите ингредиенты для маринада в небольшую миску. Положите говяжий Трай-Тип для и маринад в пищевой пластиковый пакет; переворачивайте мясо в пакете до тщательного покрытия мяса маринадом. Плотно закройте пакет и маринуйте в холодильнике от 15 минут до 2 часов, время от времени переворачивая.
2. Выньте говядину из пакета; выбросьте остатки маритнада. Насухо промокните бумажным полотенцем. Подготовьте газовый гриль для непрямого огня, зажгите примерно половину - две трети гриля, оставив часть без огня. Когда гриль нагреется (это займет примерно 10–15 минут), поместите говядину на огонь. Накройте и обжарьте со всех сторон примерно по 8 минут с каждой. Перенесите обжаренное мясо на незажжённую область решетки. Накройте крышкой и готовьте 14–16 минут до степени прожарки медиум рэа (57°С) или до средней (медиум) степени прожарки (66°С), время от времени переворачивая. Поместите овощи прямо на огонь. Накройте и готовьте кукурузу 15–20 минут; спаржу 7–11 минут и лук 11–15 минут до мягкости, время от времени переворачивая. Снимите говядину. Дайте отдохнуть 5–10 минут. (Температура будет продолжать повышаться примерно на 5-6°С до 63°С для степени прожарки медиум рэа; 71°С до средней (медиум) степени прожарки.
3. Нарежьте говядину поперек волокон полосками толщиной 6 мм; добавьте 1 чайную ложку лимонно-перечной приправы. Оставшуюся приправу нанесите на овощи; аккуратно перемешайте. Приправьте говядину и овощи солью и перцем по вкусу.
Источник: www.beeflovingtexans.com
Все рецепты