Стейк Топ Раунд из американской говядины на гриле с пикантным лаймом

Этому стейку придает нежность острый маринад из лайма, чеснока и коричневого сахара. Приготовьте его на гриле за считанные минуты

Стейк Топ Раунд на гриле с пикантным лаймом

Фото любезно предоставлено Beef. It's What’s For Dinner
Photos courtesy of Beef. It's What’s For Dinner

6 ингредиентов

на 4 порции

готовить 25 минут

Питательные свойства на порцию: 201 кал; 72 кал от жира; 8 г общий жир (2,1 г насыщенный жир; 0,01 транс жир; 2,2 г полиненасыщенный жир; 2,7 г мононенасыщенный жир); 71,4 мг  холестерин; 57,5 мг натрий; 3,6 г общие углеводы; 0,1 г клетчатка; 27,2 г белок; 2,5 мг железо; 257,7 мг калий; 4,9 мг ниацин витамин В3; 0,4 мг витамина В6; 1,5 мкг витамин В12; 4,7 мг цинк; 31,2 мкг селен; 103,8 мг холин.

Ингредиенты:

  • 1 Топ Раунд стейк около 454 г толщиной 2 см

  • 1/4 чашки свежевыжатого сока лайма
  • 2 ст. л. коричнего сахара
  • 2 ст. л. растительного масла
  • 1 ст. л. вустерширского соуса
  • 1 ст. л. измельченного чеснока

Советы по пищевой безопасности:

  • Мойте руки с мылом и водой перед готовкой и всегда после контакта с сырым мясом
  • Держите сырое мясо отдельно от других продуктов
  • Мойте все разделочные доски, приборы и посуду после контакта с сырым мясом
  • Не используйте повторно маринады, используемые в сырых продуктах
  • Перед использованием промойте все продукты
  • Готовьте говядину до температуры, достигающей 63°С для степени прожарки стейка медиум рэа и до 71°С для рубленной говядины
  • Быстро охлаждайте продукты

Этот рецепт – прекрасный источник белка, ниацина, витаминов В6  и В12, цинка и селена, а также хороший источник железа и холина.

Способ приготовления:

1. Смешайте сок лайма, сахар, растительное масло, вустерширский соус и чеснок в небольшой чашке. Поместите говяжий стейк и лаймовую смесь в пищевой пластиковый пакет; тщательно обваляйте стейк в маринаде. Плотно закройте пакет и маринуйте в холодильнике 6 часов или всю ночь; время от времени переворачивая.

2. Выньте стейк из маринада; маринад можно выбросить. Выложите стейк на решетку гриля над прогоревшими углями среднего жара. Готовьте на гриле, накрыв, 10–11 минут (при среднем нагреве на предварительно разогретом газовом гриле время приготовления тоже) для степени прожарки медиум рэа (63°С), время от времени переворачивая. (Не пережарьте!)

Совет повара: для жарки в сковороде поместите стейк на решетчатую подставку в сковороду, чтобы поверхность говядины была на расстоянии от 5–7 см от огня. Жарьте 12–13 минут для степени прожарки медиум рэа (63°С), перевернув один раз. (Не пережарьте!)

3. Нарежьте стейк тонкими ломтиками.

Источник: beefitswhatsfordinner.com

Все рецепты