Стейк из американской говядины в цитрусово-имбирном соусе Терияки

Прекрасное сочетание ароматного, нежного и сочного мяса говядины и кисло-сладкого соуса

Стейк из американской говядины в цитрусово-имбирном соусе Терияки

Фото любезно предоставлено Техасским Советом по говядине 
Photos courtesy of Beef Loving Texans (Texas Beef Council)

8 ингредиентов

на 4 персоны

готовить 50 минут

Питательные свойства на порцию: 300 кал; 63 кал от жира; 7 г общий жир; 2,8 г насыщенный жир; 0,16 г трансжир; 0,6 г полиненасыщенные жиры; 2,8 г мононенасыщенные жиры; 67,7 мг холестерин; 3,7 мг двууглекислый натрий; 30,7 г общие углеводы; 8,5 г клетчатка; 30,7 г белок; 2,7 мг железо; 520,2 мг калий; 8,5 мг витамин В3; 0,7 мг витамин В6; 1,6 мкг витамин В12; 5,3 мг цинк; 31 мкг селен; 106,5 мг холин витамин В4

Ингредиенты:

  • 1 Сирлоин из бескостной американской говядины, нарезанный на стейки толщиной 2,5 см (680 г)
  • ½ чашки воды

Маринад и соус:

  • ½ чашки маринада и соуса терияки
  • 1/3 чашки апельсинового маринада
  • 2 ст.л. сливочного арахисового масла
  • 1 ст.л. мелконарезанного имбиря
  • 3 ч.л. измельченного чеснока
  • 2 ч.л. темного кунжутного масла

Способ приготовления:

1. Смешайте ингредиенты для маринада в небольшой кастрюле на среднем огне, помешивая до однородной консистенции. Снимите с огня. Поместите стейк и 1/3 стакана маринадной смеси в пластиковый пакет; повертите стейк в пакете, чтобы покрыть маринадом со всех сторон. Плотно закройте пакет и маринуйте в холодильнике 30 минут, повернув один раз. Сохраните оставшуюся часть маринадной смеси для соуса.

2.Выньте стейк из маринада; удалите с него остатки маринада. Обмокните стейк сухим бумажным полотенцем. Выложить стейк на решетку в емкости для жарки так, чтобы поверхность говядины находилась на расстоянии от 7,5-10 см от источника тепла. Жарьте стейк 16-21 минуту до средне-сырой (63° С) или средней (71° С) степеней прожарки, перевернув один раз.

3. Тем временем, добавьте воду к оставшемуся соусу в небольшой кастрюле; доведите до кипения. Уменьшите температуру и томите 12 - 15 минут или до легкого загустения, время от времени перемешивая.

4. Нарежьте готовый американский говяжий стейк слайсами и подавайте его с соусом.

Источник: beeflovingtexans.com

Все рецепты