Пикантная закуска из американской говядины с огурцом по-корейски

Стейк в остром азиатском соусе, сливочный сыр с травами и начинки на ломтике огурца.

Пикантная закуска из американской говядины по-корейски с огурцом

11 ингредиентов

на 10 персон

готовить 25 минут

Питательные свойства на порцию: 122 кал; 44,1 кал от жира; 4,9 г общий жир; 2,3 г насыщенный жир; 1,8 г мононенасыщенные жиры; 0,15 г жиры, содержащие остатки транс-изомеров жирных кислот; 0,2 г полиненасыщенный жир; 37,4 мг  холестерин; 224,4 мг натрий; 7,7 г общие углеводы; 0,8 г клетчатка; 11,8 г белок; 1,4 мг железо; 212 г калий; 4,1 мг ниацин;  0,3 мг витамин B6; 1,6 мкг витамин B12; 1,6 мг цинк; 9,7 мкг селен; 27 мг  витамин В4

Ингредиенты:

  • 2 стейка из американского говяжьего стриплоина бескостного, каждый толщиной 2,5 см (весом около 450 г)
  • 1/2 чашки обезжиренного сыр-крема, размягченного
  • 1/4 чашки нашинкованного зеленого лука
  • 1/4 чашки нарезанной свежей зелени кинзы
  • 1 ч.л. соевого соуса с пониженным содержанием натрия
  • 1 огурец без семян, нарезанный на ломтики толщиной 3 мм (18-24 ломтика)
  • 1/4 чашки Корейского красного чили соуса (Кочхуджан Gochujang)
  • 1/4 чашки неприправленного рисового уксуса
  • 1 ч.л. меда
  • 1/2 ч.л. чесночного порошка
  • Микрозелень, нашинкованная кимчи, измельченные обжаренные арахисовые орехи, обжаренные семена кунжута, нарезанная крупной соломкой морковь, нарезанная кинза, измельченные перья лука

Способ приготовления:

  1. Смешайте сливочный сыр, зеленый лук, кинзу и соевый соус в небольшой посудине. Накройте и охладите.

  2. Смешайте кочхуджан, уксус, мед, чесночный порошок в средней по размеру посудине; отставьте в сторону.

  3. Выложите стейки на решетку с температурой выше средней, угли покрыты золой. Жарьте на гриле, закрытом 11-14 минут ( при среднем нагревании на предварительно нагретом газовом гриле, закрытом 11-15 минут) до прожарки  medium rare (63°С)  -  medium (71°С), переворачивая время от времени. Снимите стейки; сохраните теплыми.

  4. Для сервировки выложить на верх каждого огуречного ломтика 1 ч.л. сливочной сырной смеси. Нарежьте стейки на кубики небольшого размера; смешайте с соусом кочхуджан. Выложите на стейк сырную сливочную смесь. Гарнируйте  микрозеленью, кимчи, арахисом, кунжутным семенем, кинзой и перьями зеленого лука по желанию.

Источник: beeflovingtexans.com

Все рецепты