Классический «Лондон бройл» из американской говядины
Это блюдо обычно готовится путем запекания маринованных фланков или круглых стейков из говядины
15 ингредиентов
на 6-8 персон
готовить 30 минут
Питательные свойства на порцию: 207 калорий; 99 ккал из жиров; 11 г жиров; 5 г насыщенных жиров; 4 г мононенасыщенных жиров; 85 мг холестерина; 346 мг натрия; 1 г углеводов; 0,1 г пищевых волокон; 26 г белка; 2,9 мг железа; 7,7 мг ниацина; 0,8 мг витамина B6; 2 мкг витамина B12; 4,4 мг цинка; 26,3 мкг селена; 78,8 мг холина.
Ингредиенты:
-
Топ раунд стейк из американской говядины, толщиной 2,5–5 см (около 900 г весом)
Маринад:
-
3/4 стакана говяжьего бульона с пониженным содержанием натрия
- 2 ст. л. свежего лимонного сока
- 2 ст. л. оливкового масла
- 1 ст. л. соевого соуса
- 1 ст. л. вустерширского соуса
- 1 ч. л. морской соли
- 1/2 ч. л. перца
Масло с травами:
-
4 ст. л. размягченного сливочного масла
- 1,5 2 ст. л. нарезанного свежего чеснока
- 1 ст. л. нарезанных свежих листьев петрушки
- 2 ч. л. нарезанного свежего эстрагона или кервеля
- 2 ч. л. свежего лимонного сока
- 1/4 ч. л. соли
- 1/4 ч. л. перца
Способ приготовления:
1. Маринад: смешайте ингредиенты маринада в небольшой миске. Поместите говяжий стейк и маринад в пакет из пищевого полиэтилена; взболтайте. Надежно закройте пакет и оставьте мариноваться в холодильнике в течение 6 часов или на всю ночь.
2. Масло с травами: смешайте ингредиенты в небольшой миске, хорошо перемешивая. Накройте крышкой и поставьте в холодильник до использования.
3. Выньте стейк из маринада; маринад выбросьте. Обсушите стейк бумажным полотенцем. Разогрейте жаровню. Поместите стейк на решетку в жаровне так, чтобы поверхность говядины была на расстоянии 8–10 см от огня. Жарьте 27–29 минут для получения средней прожарки (63°C), перевернув один раз.
4. Нарежьте стейк тонкими ломтиками; сверху смажьте маслом с травами и сбрызните соком, если желаете.
Источник: www.beeflovingtexans.com
Все рецепты