19 ингредиентов
на 4 порции
готовить 3 часа 15 минут
Питательные свойства на порцию 114 г: 884 кал; 477 кал от жира; 53 г общий жир (17,3 г насыщенный жир; 3,6 г полиненасыщенный жир; 25,1 г мононенасыщенный жир); 202 мг холестерин; 864 мг натрий; 44 г общие углеводы; 8,1 г клетчатка; 7,7 г общие сахара; 58 г белок; 1 г добавленные сахара; 275,2 мг кальций; 8,7 мг железо; 1054 мг калий; 16 мкг витамин D; 0,7 мг рибофлавин; 16 мг ниацин витамин B3; 0,9 мг витамина B12; 500 мг фосфор;12,5 мг цинк; 58,3 мкг селен; 202,2 мг холина.
1. В шестилитровую электроскороварку поместите говяжью лопатку, лук, чеснок, говяжий бульон, перец чипотле, перец Гуахильо, лавровый лист, палочку корицы, копченую паприку, порошок чили, орегано, черный перец и гвоздику. Закройте и заблокируйте крышку скороварки. Тушите при высоком давлении в скороварке; поставьте на таймере 80 минут. Как только истечет время таймера, продолжайте варить еще 20 минут, чтобы сбросить давление естественным образом. Используйте функцию быстрого освобождения для снижения оставшегося давления; осторожно снимите крышку.
2. Выньте лопатку и отложите; удалите чили, лавровый лист и палочку корицы и выбросьте. Измельчите говядину и удалите весь ненужный жир.
3. Смажьте оливковым маслом обе половинки булочек, выложите на решетку гриля над средними, прогоревшими углями (на среднем огне на предварительно разогретом газовом гриле) и готовьте на гриле 1–2 минуты с каждой стороны. Выньте поджаренный хлеб и поместите нижние половинки в мелкий лоток, оставив верхушки. На нижние половинки булочек равномерно выложите измельченную говядину и сыр котиха. Выпекайте в духовке при 191°С в течение 8–10 минут или до легкого расплавления сыра. Выньте из духовки и сверху на сэндвичи выложите ломтики томатов, авокадо и измельченную кинзу.
Этот рецепт – прекрасный источник клетчатки, белка, кальция, железа, калия, витамина D, рибофлавина, ниацина, витамина B6, витамина B12, фосфора, цинка, селена и холина.
Источник: beefitswhatsfordinner.com