Говяжьи ребра с перечной приправой пасилья на гриле
Этот рецепт – прекрасный источник белка, ниацина, селена, цинка и холина
7 ингредиентов
на 6 персон
готовить 20 минут
Питательные свойства на порцию: 490 кал; 390.8 кал от жира; 43.4 г общий жир (18.3 г насыщенный жир; 19.4 г мононенасыщенный жир); 96.7 мг холестерин; 693.2 мг двууглекислый натрий; 1 г общие углеводы; 0.5 г клетчатка; 22.4 г белок; 2.7 мг железо; 260.9 мг калий; 0.14 мг тиамин; 0.2 мг рибофлавин; 5.1 мг ниацин витамин В3; 0.3 мг витамина В6; 2.7 мкг витамин В12; 5.1 мг цинк; 21.5 мкг селен; 84.7 мг холин
Ингредиенты:
- 900 г американских бескостных говяжьих ребер с лопатки
Сухая смесь с перцем пасилья:
-
1 сухой перец пасилья, ножку и семена удалить
- 1 ч. л. молотого тмина
- 2 ч. л. каменной соли
- 1 ч. л. сухого орегано
- 1/4 ч. л. чесночной пудры
- 1/4 ч. л. луковой пудры
Способ приготовления:
1. В пищевой комбайн или измельчитель специй добавьте кусочки перца пасилья. Измельчайте до мелкого состояния перца пасилья. Добавьте мелко измельченный перец в миску с остальными ингредиентами. Перемешайте тщательно.
2. Поместите говяжьи ребра на лист для выпечки и обильно посыпьте приготовленной сухой смесью, чтобы покрыть со всех сторон.
3. Разогрейте решетку гриля до средней температуры. Слегка смажьте решетку гриля, чтобы предотвратить прилипание.
4. Готовьте говяжьи ребра на гриле около 4 минут с каждой стороны, перевернув один раз. Готовьте до появления коричневой корочки с каждой стороны или до тех пор, пока термометр быстрого чтения, вставленный в самую толстую часть ребер, не покажет 63°С для степени прожарки медиум рэа. Снимите ребра с решетки, дайте отдохнуть 10 минут.
5. Нарежьте говяжьи ребра поперек волокон и подавайте.
Источник: www.beeflovingtexans.com
Все рецепты