Чак стейк из американской говядины по-средиземноморски с сезонными овощами на гриле

Погрузитесь в рецепт этого маринованного Чак стейка на гриле с ароматами Средиземноморья. Подается с сезонными овощами

Чак стейк из американской говядины по-средиземноморски с сезонными овощами на гриле

Фото любезно предоставлено Beef. It's What’s For Dinner
Photos courtesy of Beef. It's What’s For Dinner

7 ингредиентов

на 4 персоны

готовить 20 минут

Питательные свойства на порцию 114 г: 426 кал; 261 кал от жира; 29 г общий жир (7 г насыщенный жир; 0,4 г транс жир, 2,5 г полиненасыщенный жир; 17,3 г мононенасыщенный жир); 72 мг  холестерин; 565 мг натрий; 17 г общие углеводы; 4,2 г клетчатка; 10 г общие сахара; 25 г белок; 0 г добавленные сахара; 82,7 мг кальций; 4,9 мг железо; 1006 мг калий; 0 мкг витамин D; 0,4 мг рибофлавин; 6,9 мг ниацин витамин В3; 0,7 мг витамина В6; 5,1 мкг витамин В12; 255 мг фосфор; 8,4 мг цинк; 33,5 мкг селен; 109,2 мг холина.

Ингредиенты:

  • 454 г Чак стейк из американской говядины

  • 2 ч. л. средиземноморской смеси приправ
  • 2 цукини, нарезанных вдоль
  • 8 маленьких сладких болгарских перцев
  • 1 ч. л. оливкового масла

Маринад:

Советы по пищевой безопасности:

  • Мойте руки с мылом и водой перед готовкой и всегда после контакта с сырым мясом
  • Держите сырое мясо отдельно от других продуктов
  • Мойте все разделочные доски, приборы и посуду после контакта с сырым мясом
  • Не используйте повторно маринады, используемые в сырых продуктах
  • Перед использованием промойте все продукты
  • Готовьте говядину до температуры, достигающей 63°С для степени прожарки стейка медиум рэа и до 71°С для рубленной говядины
  • Быстро охлаждайте продукты

Этот рецепт – прекрасный источник белка, железа, калия, рибофлавина, ниацина, витаминов В6 и В12, фосфора, цинка, и селена; и хороший источник клетчатки и холина.

Способ приготовления:

1. Смешайте ингредиенты для маринада в небольшой миске. Поместите говяжьи Чак стейки и маринад в пищевой пластиковый пакет; тщательно перемешайте стейки в маринаде до полного покрытия. Плотно закройте пакет и маринуйте в холодильнике не менее 6 часов, а при возможности – всю ночь, время от времени переворачивая.

2. В миске средних размеров перемешайте цукини и болгарский перец с 1 ч. л. оливкового масла. Поместите овощи на решетку гриля на средний огонь. Готовьте на гриле 3–5 минут с каждой стороны. Снимите с решетки и отложите. Как только овощи немного остынут, нарежьте их на кусочки толщиной 6 мм и отложите в сторону.

3. Выньте стейки из маринада; маринад выбросьте. Приправьте каждую сторону стейка 1/2 ст. л. смеси специй. Поместите стейки на решетку гриля над средним жаром покрытых золой углей. Готовьте на гриле, накрыв, 3–4 минуты (на среднем огне на предварительно разогретом газовом гриле - 3–4 минуты) до степени прожарки медиум рэа (63°С) или медиум (71°С), время от времени поворачивая. Снимите с гриля и приправьте солью по вкусу. Подавайте с овощами на гриле.

Источник: beefitswhatsfordinner.com

Все рецепты