Ингредиенты:

• 900 г говяжьего фарша

• 3 ч. л. вустерширского соуса
• 1,5 ч. л. морской соли
• 1 ч. л. свежемолотого перца
• 3 ст. л. оливкового масла
• 450 г нарезанных кремовых шампиньонов
• 1 средний лук, нарезанный тонкими ломтиками
• 8 ломтиков швейцарского сыра
• 8 жареных булочек для гамбургеров из цельного зерна
• 1 чашка соуса для барбекю
• 4 чашки рукколы

Способ приготовления:

1. Нагрейте оливковое масло на среднем огне в сковороде среднего размера. Добавьте грибы и лук. Варите до готовности около 10 минут, часто помешивая. Добавьте ? ч. л. соли и ? ч. л. свежемолотого черного перца. Держите теплыми.

2. Разогрейте газовый или угольный гриль до 205°C. Огонь должен быть достаточно горячим; вы с трудом можете держать руку на высоте 8-10 см над решеткой. После того, как угли посерели, обрызгайте решетку кулинарным спреем или смажьте маслом, чтобы гамбургеры не прилипали. Смешайте говяжий фарш, вустерширский соус, ? ч. л. соли и ? ч. л. черного перца в большой миске, осторожно перемешивая до полного растворения. Будьте осторожны, не перемешайте слишком много. Сформируйте из говяжьего фарша 8 котлет.

3. Поместите котлеты на гриль и жарьте около 4 минут с каждой стороны для прожаривания и еще одну минуту с каждой стороны для каждой степени готовности. Посыпьте каждый бургер швейцарским сыром за последние 2 минуты приготовления или до тех пор, пока он не растает.

4. Выложите бургеры на нижнюю часть булочек. Равномерно посыпьте бургеры обжаренными грибами и луком. Сбрызните 2 ст. л. соуса барбекю на каждый бургер. Сверху посыпьте каждый бургер 1/4 стакана рукколы.

Источник: www.beeflovingtexans.com