11 ингредиентов
на 4 порции
готовить 30 минут
Питательные свойства на порцию: 283 кал; 126 кал от жира; 14 г общий жир (5 г насыщенный жир; 4 г мононенасыщенный жир); 87 мг холестерин; 722 мг натрий; 15 г общие углеводы; 4,6 г клетчатка; 28 г белок; 5,1 мг железо; 5,3 мг ниацин витамин В3; 0,5 мг витамина В6; 2,4 мкг витамин В12; 6 мг цинк; 20,7 мкг селен; 77 мг холин.
450 г фарша из рубленной говядины (93% постности и выше)
1. Смешайте чернику, горчицу, уксус, 1/2 чайной ложки чеснока и вустерширский соус в чашке кухонного комбайна. Измельчите, оставьте 1/2 стакана смеси черники для украшения. Соедините оставшуюся смесь черники, рубленную говядину, оставшиеся 2 чайные ложки чеснока, льна, соли и перца в средней миске, аккуратно смешивая до однородности. Аккуратно сформируйте четыре котлеты толщиной 1,3 см.
2. Разогрейте большую антипригарную сковороду на среднем огне. Выложите котлеты в сковороду; готовьте, время от времени переворачивая, 10–12 минут или до тех пор, пока термометр быстрого считывания, вставленный горизонтально по центру бургеров, не покажет 71°С.
Совет повара: бургеры также можно подавать на булочках.
3. Время приготовления дано для свежей или полностью размороженной рубленной говядины. Рубленную говядину следует готовить до внутренней температуры 71°С. Цвет не является надежным показателем готовности рубленной говядины.
4. Подавайте бургеры на подложке из смеси салатной зелени; сверху полейте зарезервированным черничным соусом и посыпьте тертым сыром.
Этот рецепт – прекрасный источник белка, железа, ниацина, витамина В6, витамина В12, цинка и селена, а также хороший источник холина.
Источник: beefitswhatsfordinner.com