10 ингредиентов
на 30 порций
готовить 1 час 15 минут
Питательные свойства на порцию при использовании 80% нежирного говяжьего фарша, 30 порций: 49 калорий; 18 калорий из жира; 2 г общего количества жиров (1 г насыщенных жиров; 1 г мононенасыщенных жиров;) 12 мг холестерина; 99 мг натрия; 3 г общего количества углеводов; 0,6 г пищевых волокон; 4 г белка; 0,5 мг железа; 0,8 мг ниацина; 0,3 мкг витамина В12; 0,7 мг цинка; 2,3 мкг селена; 9,2 мг холина
450 г фарша из рубленной говядины
Этот рецепт является хорошим источником витамина В12.
1. Разогрейте духовку до 205°С. Разрежьте сладкие мини-перцы вдоль пополам; удалите семена и мембраны, но не стебель. Поместите перцы, разрезом вверх, на два неглубоких с ободком противнях для выпекания.
Совет повара: противни могут заменить двумя формами для выпечки.
2. Пять болгарских перцев (любого цвета) среднего размера, нарезанные вдоль на шесть частей, могут заменить мини-перцы
3. Смешайте рубленную говядину, овощной сок, шпинат, кускус, чеснок, орегано, соль и черный перец в большой миске, аккуратно, но тщательно перемешивая. Разложите фарш ложкой равномерно в перцы. Посыпьте сыром.
4. Запекайте, не накрывая, при 205°С в духовке 25–30 минут или пока быстродействующий термометр, вставленный в центр перцев, не покажет 71°С, и перцы не начнут обжариваться. Дайте постоять 5 минут перед подачей.
Совет повара: время приготовления указано для свежего или полностью оттаявшего фарша из рубленной говядины. Рубленная говядина или говяжий фарш должны готовиться до внутренней температуры 71°С. Цвет – не надежный показатель степени прожарки говяжьего фарша.
Источник: beefitswhatsfordinner.com