Американская говяжья грудинка с азиатским соусом чили

Говяжья грудинка приправляется пряностями, чтобы с легкостью создать азиатские ароматы. Кимчи в качестве гарнира, по желанию!

Beef Brisket with Asian Chili Sauce

Фото любезно предоставлено Beef. It's What’s For Dinner
Photos courtesy of Beef. It's What’s For Dinner

7 ингредиентов

на 8 порций

готовить 4 часа

Питательные свойства на порцию, 1/6 рецепта: 224 калории; 72 калории из жира; 8 г общего количества жиров (2 г насыщенных жиров; 2 г мононенасыщенных жиров;) 51 мг холестерина; 348 мг натрия; 7 г общего количества углеводов; 30 г белка; 2,7 мг железа; 4,5 мг ниацина; 0,3 мг Витамин В6; 2,1 мкг витамина В12; 7,1 мг цинка; 30,2 мкг селена.

Ингредиенты:

  • нижняя плоская половина говяжьей грудинки б/к (1,15–1,6 кг)

  • 1 ст. л. растительного масла
  • 1/2 чашки воды
  • 1/4 чашки чесночного соуса чили
  • 2 ст. л. коричневого сахара
  • 2 ст. л. соевого соуса с низким содержанием натрия
  • кимчи (по желанию)

Советы по пищевой безопасности:

  • Мойте руки с мылом и водой перед готовкой и всегда после контакта с сырым мясом
  • Держите сырое мясо отдельно от других продуктов
  • Мойте все разделочные доски, приборы и посуду после контакта с сырым мясом
  • Не используйте повторно маринады, используемые в сырых продуктах
  • Перед использованием промойте все продукты
  • Готовьте говядину до температуры, достигающей 63°С для степени прожарки стейка медиум рэа и до 71°С для рубленной говядины
  • Быстро охлаждайте продукты

Способ приготовления:

1. Разогрейте масло в сотейнике на среднем огне. Поместите нижнюю плоскую половину бескостной говяжьей грудинки в сотейник; обжарьте до равномерного коричневого цвета.

2. Смешайте воду, чесночный соус чили, коричневый сахар и соевый соус. Залейте смесью грудинку; доведите до кипения. Убавьте огонь; плотно накройте и тушите 2,45–3,15 часов или до тех пор, пока грудинка не будет легко протыкаться вилкой.

3. Выньте грудинку; держите в теплом состоянии. Удалите жир с варочной жидкости; доведите до кипения. Держите на огне 10–12 минут или пока жидкость не уменьшится вдвое.

4. Срежьте жир с грудинки. Нарежьте ее по диагонали поперек волокон тонкими ломтиками. Подавайте с соусом. По желанию добавьте кимчи.

Этот рецепт является отличным источником белка, ниацина, витаминов В6 и В12, цинка и селена; а также хорошим источником железа.

Источник: beefitswhatsfordinner.com

Все рецепты