Ингредиенты:

• 500 г Шортлоина из американской говядины
• 20 мл оливкового масла
• Соль и свежемолотый черный перец по вкусу
• 2 пучка мини салата латука, разделить на 2 части
• 20 г шпината
• 20 г рукколы
• 20 г ботвы свеклы
• 150 г кускуса, замоченного на 5 минут в 200 мл горячей воды
• 60 г голубого сыра
• 50 г сухой клюквы
• 20 г тыквенных семечек

Заправка:

• 10 г дижонской горчицы
• 15 г йогурта
• 5 мл красного уксуса
• 100 мл оливкового масла

Способ приготовления:

1. Натрите Шортлоин из американской говядины оливковым маслом и щедро приправьте солью и черным перцем.

2. Обжарьте на горячей сковороде на сильном огне в течение 4-5 минут (по 2,5 минуты с каждой стороны).

3. Отложите в сторону и дайте отдохнуть 4-5 минут, затем тонко нарежьте слайсами.

4. На той же сковороде обжарьте половинки мини салата латук в течение 1 минуты до коричневого цвета. Посолите и поперчите.

5. Соберите всю зелень и кускус в широкой салатной миске и сверху выложите ломтики стейка, тертым голубым сыром, сушеной клюквой и тыквенными семечками.

6. Приготовьте заправку: В миске смешайте вместе до однородной эмульсии все ингредиенты, используя ручной блендер. Посолите и поперчите.

Источник: www.amfime.com