11 ингредиентов
на 4 персоны
готовить 25 минут
Питательные свойства на порцию: 315 кал; 162 кал от жира; 18 г общий жир; 3 г насыщенный жир; 11 г мононенасыщенный жир; 73 мг холестерин; 853 мг двууглекислый натрий; 9 г общие углеводы; 2 г клетчатка; 26 г белок; 3,4 мг железо; 5,8 мг ниацин витамин В3; 0,7 мг витамина В6; 3,2 мкг витамин В12; 6,3 мг цинк; 30 мкг селен; 104,7 мг холин витамин В4
1/3 чашки шерри винного уксуса
3 ст. л. оливкового масла
2 зубчика чеснока, измельченные
1. Соедините ингредиенты для маринада в маленькой миске. Поместите говяжьи стейки и 1/3 стакана маринада в пищевой пластиковый пакет; переворачивайте стейки в маринаде до полного покрытия. Тщательно закройте пакет и маринуйте в холодильнике от 30 минут до 2 часов. Размешайте коричневый сахар и соль в оставшемся маринаде; отложите.
2. Выньте стейки из маринада; выбросите маринад. Поместите стейки на решетке гриля над углями, покрытыми золой; разложите вокруг стейков болгарские перцы. Жарьте стейки, накрыв, 7-11 минут (на среднем огне на разогретом газовом гриле, от 8 до 13 минут) для прожарки медиум рэа (63°С) или медиум (71°С), изредка переворачивая. Готовьте перцы на гриле 9-12 минут (на газовом гриле, 7-11 минут) или до мягкости, время от времени переворачивая.
3. Снимите стейки с гриля; дайте отдохнуть 5 минут. Нарежьте стейки поперек волокон на тонкие слайсы; приправьте солью и черным перцем по вкусу. Нарежьте стручковый перец на колечки толщиной 1,3 см. Подавайте говядину с обжаренными болгарскими перцами. Взбрызните оставшимся маринадом; посыпьте оливками. При желании украсьте свежей зеленью кинзы.
Источник: beeflovingtexans.com
Все рецепты