Ингредиенты:

• 680 г топ сирлоин стейка из американской говядины, нарезанный тонкими слайсами

• 2 ст. л. масла канолы
• 2 ст. л. несоленого сливочного масла
• 1 ст. л. коричневого сахара
• 2 желтые луковицы нарезать тонкими кольцами
• каменная соль по вкусу
• черный перец по вкусу
• 1/2 чашки лука-шалота, нарезать, зеленая часть только
• 1 банка (200 г) перца чипотле в соусе Адобо
• 1,5 чашки тертого копченого сыра Гауда
• 1 упаковка техасских тостов

Способ приготовления:

1. Разогрейте масло канолы в большой сковороде на среднем огне. Добавьте сливочное масло, коричневый сахар и лук, смешайте в панировку. Лук посыпьте солью и карамелизуйте, только время от времени помешивая, в течение 15-20 минут. Отложите в сторону.

2. В миске смешайте копченую Гауду, лук-шалот, 1/2 стакана соуса Адобо, один нарезанный перец чипотле и карамелизованный лук. Отложите.

3. Снова нагрейте сковороду при высокой температуре. Добавьте нарезанный стейк и соль и перец по вкусу. Пассеруйте стейк, часто помешивая, около 2 минут с каждой стороны.

4. Распределите оставшуюся 1 ст. л. сливочного масла равномерно с одной стороны на 12 ломтиков хлеба.

5. Нагрейте сковороду до средней температуры. Выложите ровный слой сырной смеси на хлеб, сверху выложите нарезанный стейк и добавьте еще один слой сырной смеси. Закройте сэндвич еще одним ломтиком хлеба. Обжарьте с каждой стороны до тех пор, пока хлеб не станет золотисто-коричневым и сыр не расплавится. Разрежьте пополам и подавайте.

Источник: www.beeflovingtexans.com