Ростбиф из топ-сирлойна в корочке из смеси зелени, чеснока и зерен перца

Этот рецепт является отличным источником белка, железа, селена, цинка, витаминов В2, В3, В12

Ростбиф из топ-сирлойна в корочке из смеси зелени, чеснока и зерен перца

 

5 ингредиентов

на 8 персон

готовить 45 минут

Питательные свойства на порцию: 270 кал; 102 кал от жира; 11,4 г общий жир (4,1 г насыщенный жир; 4,9 г моно насыщенный жир); 110,6 мг  холестерин; 113,1 мг двууглекислый натрий; 1,0 г общие углеводы;  0,27 г клетчатка; 38,4 г белок; 4,2 г железо; 700,7 мг калий; 0,1 мг тиамин В1; 0,3 мг рибофлавин витамин В2; 9,8 мг ниацин витамин В3; 1,1 мг витамина В6; 4,9 мкг витамин В12; 9,0 мг цинк; 45,4 мкг селен; 0,1 мг холин

Ингредиенты:

  • Топ-Сирлойн из американской говядины для запекания весом 1,36 кг

Приправы:

  • 2 ст. л. свежей петрушки мелконарезанной
  • 2 ст. л. свежего тимьяна, мелконарезанной
  • 5 зубчиков чеснока измельченных
  • 2 ч. л. смеси перцев крупного помола

Способ приготовления:

1.  Предварительно разогрейте духовку до 177°С.

2. Смешайте ингредиенты для заправки в небольшой миске; тщательно вотрите ее в говядину для запекания.

3. Поместите говядину в сковороду или другую емкость для запекания с решеткой на дне и готовьте от 40 минут до 1 часа в духовке до медиум рэа – медиум степеней прожарки. Выньте мясо, когда термометр покажет 57°С для прожарки медиум рэа; 66°С для прожарки медиум. Перенесите ростбиф на разделочную доску; накройте неплотно алюминиевой фольгой. Дайте отдохнуть 10-15 минут. (Температура продолжит подниматься приметно на 5-6°С до 63°С для степени прожарки медиум и до 71°С до степени прожарки медиум рэа).

4. Нарежьте ростбиф поперек волокон.

Источник: www.beeflovingtexans.com

Все рецепты