Мясной рулет с американской говядиной в глазури барбекю

Очень нежное, ароматное и сочное блюдо выглядит чрезвычайно аппетитно и привлекательно

Мясной рулет с американской говядиной в глазури барбекю

Этот рецепт – превосходный источник белка, рибофлавина, ниацина, витамина B12, фосфора, цинка, холина и хороший источник калия

14 ингредиентов

на 8 персон

готовить 3-4 часа

Питательные свойства на порцию:   350 кал; 147 кал от жира; 16,4 г общий жир (6 г насыщенный жир; 7 г моно насыщенный жир); 103,4 мг холестерин; 572,6 мг двууглекислый натрий; 12,6 г общие углеводы; 1,14 г клетчатка; 36,2 г белок; 4,2 г железо; 631,6 мг калий; 0,32 мг рибофлавин витамин В2; 7,8 мг ниацин витамин В3; 0,5 мг витамина В6; 3,4 мкг витамин В12; 8,0 мг цинк; 27,2 мкг селен; 110,6 мг холин витамин В4

Ингредиенты:

  • 907 г рубленной американской говядины

  • 1 ст. л. оливкового масла
  • ½ луковицы, мелко нарезать (около 1 чашки)
  • ¾ чашки итальянской хлебной крошки
  • 2 ст. л. томатной пасты, разделить
  • 1 чашка молока
  • 2 ст. л. чесночной пудры
  • 1 ст. л. вустерского соуса
  • 2 яйца взбитых 
  • 1 ст. л. паприки
  • 1 ст. л. кошерной соли
  • 2 ст. л. сухой петрушки
  • ½ чашки соуса барбекю
  • 1 ст. л. уксуса из яблочного сидра

Способ приготовления:

1. Предварительно разогрейте коптильню или цилиндрический гриль до 120°С.

2. В маленькой кастрюле нагрейте масло при средней температуре и добавьте лук. Пассеруйте до размягчения 7-10 минут. Дайте полностью охладиться.

3. В маленькой миске соедините молоко и хлебные крошки, чтобы сформировать толстую макаронину, хорошо перешивая. Оставьте на 5 минут, чтобы дать крошкам впитать все молоко и набухнуть.

4. В большой чаше соедините рубленную говядину, лук, смесь с хлебными крошками, 1 ст. л. томатной пасты, чесночную пудру, вустерский соус, яйца, паприку, соль и петрушку.

5. Аккуратно, но тщательно перемешайте руками. Аккуратно выложите мясо на решетку или в ёмкость для запекания мясного хлеба и сформируйте в виде буханки.

6. В миске соедините оставшуюся томатную пасту, соус барбекю и яблочный уксус, чтобы сделать соус.

7. Смажьте мясной рулет первым слоем соуса и поместите решетку полностью в коптильню. Смазывайте соусом во время приготовления каждые 35-40 минут.

8. Готовьте мясной рулет, пока внутренняя температура не достигнет 74°С, приблизительно 3-4 часа.

Источник: www.beeflovingtexans.com

Все рецепты