Кростини из американской говядины с чипсами из пармезана и бальзамической глазурью

Легкая закуска на День Благодарения

Кростини из американской говядины с чипсами из пармезана и бальзамической глазурью

Фото любезно предоставлено Техасским Советом по говядине 
Photos courtesy of Beef Loving Texans (Texas Beef Council)

8 ингредиентов

на 12 персон

готовить 25 минут

Питательные свойства на порцию: 150 кал; 52,2 кал от жира; 5,8 г общий жир; 2,8 г насыщенный жир; 0,2 г транс жир; 0,4 г полиненасыщенный жир; 1,6 г мононенасыщенный жир; 40 мг  холестерин; 187 мг двууглекислый натрий; 9 г общие углеводы; 0,6 г клетчатка; 2,1 г общий сахар; 14,5 г белок; 76,1 г кальций; 2,0 мг железо; 180 мг калий; 0,2 мг рибофлавин витамин В2; 5,1 мг витамин В3; 0,3 мг витамина В6; 1,7 мкг витамин В12; 1,8 мг цинк; 13,6 мкг селен; 31,1 мг холин витамин В4

Ингредиенты:

  • 2 Стриплоин стейка из американской говядины, бескостные, толщиной 2.5 см (около 567 г)
  • ? чашки свеженатертого сыра Пармезан
  • ? чашки муки
  • 12 ломтиков белого хлеба без корочки
  • 1,5 ч. л. черного перца крупного помола
  • 113 г легкой сырной пасты с чесноком и травами
  • 1 ст. л. бальзамического сиропа
  • 24 листика рукколы

Способ приготовления:

1. Нагрейте печь до 177°С. Соедините сыр пармезан и муку в маленькой миске; хорошо перемешайте. Взбрызните противень для выпекания антипригарной пищевой жидкостью. Равномерно посыпьте смесью пармезана 20-сантиметровый круг на противне. Выпекайте в центре печи при 177°С 6-8 минут или до расплавления и светло-коричневого цвета. Остудите противень в течение 2 минут, затем поместите его в решетку для полного охлаждения. Разделите на 24 куска разной формы. Отложите.

2. Разрежьте каждый ломтик хлеба по диагонали пополам. Поместить в один слой на противень. Выпекайте в печи около 6 минут при 177°С до легкого подрумянивания, но не до коричневого цвета. Отложите.

3. Равномерно вбейте перец в говяжьи стейки. Нагрейте на среднем огне большую непригораемую сковороду до горячего состояния. Поместите стейки на сковородку; готовьте топ лоин стейки 12-15 минут до прожарки медиум (63°С) или медиум рэа (71°С), время от времени переворачивая. Нарежьте стейки на тонкие ломтики.

4. При этом на каждый ломтик хлеба намажьте 1 ч. л. сырной пасты; сверху выложите по 2-3 ломтика стейка. Сбрызните говядину бальзамическим сиропом; сверху украсьте чипсами из пармезана и листиком рукколы.

Источник: beeflovingtexans.com

Все рецепты