Ингредиенты:

• 340 г тонко нарезанной говяжьей солонины или пастрами

• 2 ст. л. размягченного сливочного масла
• 8 ломтиков ржаного хлеба или хлеба из грубой непросеянной ржаной муки
• 8 ломтиков швейцарского сыра с пониженным содержанием жира
• 1,5 чашки отжатой квашеной капусты
• 1/4 чашки заправки «Тысяча островов»

Советы по пищевой безопасности:

• Мойте руки с мылом и водой перед готовкой и всегда после контакта с сырым мясом

• Держите сырое мясо отдельно от других продуктов
• Мойте все разделочные доски, приборы и посуду после контакта с сырым мясом
• Не используйте повторно маринады, используемые в сырых продуктах
• Перед использованием промойте все продукты
• Готовьте говядину до температуры, достигающей 63°С для степени прожарки стейка медиум рэа и до 71°С для рубленной говядины
• Быстро охлаждайте продукты

Способ приготовления:

1. Нанесите тонкий слой масла с одной стороны каждого ломтика хлеба.

2. Приготовьте заправку «Тысяча островов»: соедините в емкости среднего объема 1/2 чашки майонеза, 1/2 чашки кетчупа, 1/4 стакана отжатого гарнира из сладких маринованных овощей, 2 ч. л. дистиллированного белого уксуса и 1 ч. л. вурчестерского соуса. Накройте и охладите как минимум в течение 1 часа.

3. Разогрейте на среднем огне большую сковороду с антипригарным покрытием до горячего состояния. Поместите 2 ломтика хлеба стороной со сливочным маслом вниз на сковородку. Сверху каждого ломтика хлеба поместите по 1 столовой ложке заправки, 85 г говядины, четверть имеющейся квашеной капусты и 2 ломтика сыра. Сверху накройте двумя ломтиками хлеба стороной со сливочным маслом вверх.

4. Готовьте сэндвичи 4–6 минут или до тех пор, пока хлеб не станет золотисто-коричневым, а сыр – не расплавится, перевернув один раз. Повторите с оставшимся хлебом, заправкой, говяжьей солониной, квашеной капустой и сыром. Подавайте с дополнительной заправкой «Тысяча островов» по желанию.

Источник: beefitswhatsfordinner.com