Ингредиенты:

• 454 г Топ Сирлоин стейк из американской говядины, нарезать на куски толщиной 2 см

• 6 чашек рваного салата ромэн
• 1 огурец средних размеров, нарезать тонкими слайсами
• 1/2 небольшого красной луковицы, нарезать тонкими кольцами
• 2 ст. л. измельченного сыра фета
• 8 греческих или спелых оливок (по желанию)
• 2 лаваша, поджарить и разрезать на две половинки

Маринад:

• 2/3 чашки свежевыжатого лимонного сока

• 2 ч. л. сухого орегано
• 1/3 чашки оливкового масла
• 1/2 ч. л. соли
• 1/2 ч. л. черного перца

Способ приготовления:

1. Смешайте и взбейте ингредиенты для маринада в небольшой миске. Поместите говяжий стейк и половину маринада в пищевой полиэтиленовый пакет; хорошо обмакните стейк со всех сторон в маринаде. Надежно закройте пакет и оставьте в холодильнике минимум на 6 часов или на всю ночь, время от времени переворачивая. Сохраните оставшийся маринад.

2. Выньте стейк из маринада; слейте остатки маринада. Поместите стейк на решетку в емкость для гриля духовки, чтобы поверхность говядины была на расстоянии 5–8 см от огня. Готовьте 9–12 минут для прожарки медиум (63°С), перевернув один раз. Не пережарьте. Снимите с гриля; дайте постоять 10 минут. Нарежьте на тонкие ломтики.

3. В большой миске соедините говядину, салат ромэн, огурец и лук. Добавьте оставшийся маринад; перемешайте. Посыпьте сыром и оливками. Подавайте с кусочками лаваша.

Источник: www.beeflovingtexans.com