Ингредиенты:

• 2 Рибай стейка, б/к, из американской говядины, толщиной 2,5 см (около 340 г каждый)
• 2 ст.  л. растительного масла
• 1/2 ч. л. соли
• 2 большие картофелины сорта Рассет, нарезанные вдоль на 8 долек каждая
• 1 ст. л. измельченного зеленого лука

Специи:

• 2 ст. л. подкопченной испанской паприки
• 1,5 ч. л. сахара
• 1,5 ч. л. чили пудры
• 1 ч. л измельченного черного перца
• 0,5 ч. л. измельченного красного перца

1. Смешайте ингредиенты для приправы в маленькой миске; возьмите и отложите 2 ст. л.  приправы. В говяжьи стейки равномерно вотрите оставшуюся приправу; отложите. Смешайте ранее оставленную приправу, масло и соль в большой миске. Добавьте картофель; обмакните в кляре.

2. Поместите стейки на решетке над углями, покрытыми золой; разложите дольки картофеля вокруг стейков. Жарьте стейки на гриле, накрыв, 10-14 минут (на среднем огне на предварительно нагретом газовом гриле, 9-14 минут) до медиум рэа (63°C) или медиум (72°C) степеней прожарки, время от времени переворачивая. Жарьте картофель на гриле 14-17 минут (на среднем огне на предварительно нагретом газовом гриле 13-15 минут) или до мягкости, время от времени переворачивая.

3. Нарежьте стейки ломтиками; посолите по вкусу. Посыпьте картофель зеленым луком. Подавайте картофель со сметано-луковым соусом для макания, при желании.

Сметано-луковый соус: соедините 0,5 стакана молочной сметаны и 2 ст. л. измельченного зеленого лука. По желанию посыпьте копченой или испанской паприкой.
Выход: 0,5 стакана