Мастер-класс по приготовлению американской говядины для шеф-поваров, су-шефов, рестораторов, закупщиков мяса, технологов и других игроков рынка HoReCa Казахстана пройдет в Актау 11 июня 2021 в отеле Caspian Riviera Grand Palace. Шеф-консультант Павел Галковский представит на суд индустрии питания вне дома Top Blade, Top Sirloin Cap, Skirts, Short Ribs и премиальные Ribeye, NY Strip и Short Plate, а также поделится секретами рациональной работы с разрубами и мышцами американской говядины для получения рестораторами максимальной прибыли. 

Павел Галковский – один из лучших специалистов по мраморной говядине в России и настоящий эксперт монопродуктовых концепций по профилю «мясо и рыба». Профессиональный эксперт и член жюри различных российских и международных кулинарных конкурсов. Ведущий мастер-классов на выставках и кулинарных школах, Павел Галковский – академик Русского Общества Барбекю, имеет высокий титул Big Grill Boss, а так входит в состав судейской коллегии Барбекю всероссийской категории.

За плечами Павла внушительный послужной список ресторанов:
- легендарный ресторан «Театро»;
- гостиница «Балчуг Кемпински»;
- рестораны при казино «Golden Palace» и «Империя».

Павел долгое время кормил самых известных гостей и настоящих мировых звезд.
В последние время Павел Галковский руководил кухней успешных стейк хаусов GOODMAN и Ти-бон Wine в Москве. В настоящее время выступает как шеф-консультант, который очень хорошо себя зарекомендовал как шеф-повар, который тонко и глубоко разбирается в продукте и знает, как правильно его приготовить.
Как говорит Павел Галковский о себе: «Из всевозможных гастрономических страстей служу одной, в своем деле добиваюсь тех самых высот, с которых начинается настоящее искусство – искусство приготовления мяса.»

Место проведения – Caspian Riviera Grand Palace в Актау, Казахстан. Начало в 12:30.

Источник: Американская Федерация по экспорту мяса