Мастер-класс «Американская мраморная говядина. Премиальные и альтернативные разрубы»: фотоотчет
В рамках программы продвижения американской говядины на рынках Средней Азии Американская Федерация по экспорту мяса провела мастер-класс «Американская мраморная говядина. Премиальные и альтернативные разрубы» для игроков рынка HoReCA и розницы республики Кыргызстан.
Ведущим спикером выступил бренд шеф сетей Глобус Гурмэ (Россия) и Есентай Гурмэ (Казахстан) Хорхе Севилья.
Шеф Хорхе представил участникам премиальные и альтернативные разрубы американской говядины:
- Пиканья (Top Sirloin Butt Cap)
- Грудинка (Brisket)
- Ребра (Short Ribs)
- Стриплоин (NY Strip)
- Рибай (Ribeye)
Более 20 игроков сегмента HoReCA проявили интерес к мероприятию, которое прошло ресторане отеля Шератон Бишкек. В основном среди участников были шефы - члены Ассоциации поваров Кыргызстана.
Партнерами мероприятия выступили компания BSPiK, отель Шератон Бишкек и Ассоциация поваров Кыргызстана.
Источник: Американская Федерация по экспорту мяса
