Около 30 шеф-поваров стали участниками образовательного мастер-класса по приготовлению американской говядины (премиальные разрубы) для игроков рынка HoReCa Грузии 31 мая 2021 в ресторане «Гхумэли», Тбилиси.

В демонстрационном меню были представлены:

• Нью-Йорк Стейк на гриле
• Мясо на шпажке (в этнической кухне Эфиопии, Уганды)
• Турнедо из вырезки Чемпион
• Американская говяжья вырезка в корочке из дижонской горчицы с соусом Роберт
• Бефстроганов от шефа Брюса
• Стейк Tибон с ямайским Джерк соусом
• Канапе с карпаччо из американской говядины с заправкой Цезарь
• Салат Цезарь со стейком из американской говядины на гриле
• Салат из американской говяжьей вырезки по-тайски Yam Nuea

Американский шеф Брюс Лаудермилк также показал, как готовить разнообразные и наиболее подходящие к блюдам из американской говядины гарниры и рецепты.
Среди них:

• Голландский соус
• Беарнский соус и его разновидность – Чорон-соус к мясу
• соус Роберт
• Ямайский Джерк соус
• Сухая смесь для натирания Альбукерке
• Вкуснейший бисквит для карпаччо

Источник: Американская Федерация по экспорту мяса