Американская Федерация по экспорту мяса (USMEF) совместно с Представительством Jack Daniels в Казахстане провела эногастрономический ужин "U.S. Beef & Jack" для ключевых рестораторов, шеф-поваров, сомелье, ритейлеров и дистрибьюторов в Алматы.

В качестве аппетайзеров шеф-повар Дильшад предложил гостям тройку эклеров из печени американской мраморной говядины под свекольной глазурью; тарталетки с овощным рататуем и перцем чили; мини-тапас с ростбифом Рибай под соусом Vitello Tonnato в паре с Jack Apple Fizz; салат с хрустящими баклажанами и стейк Picanha в сопровождении Gentleman’s Manhattan.

На закуску подавали тартар из стриплойна с черной икрой в паре с Jack Daniels Single Barrel.

В качестве основных блюд гости эногастрономического ужина могли отведать грудинку по-техасски с печеным картофелем под сыром Чеддер в паре с медовым лимонадом и стейк Онглет (Hanger steak) с кукурузными початками на гриле с Jack Daniels Old #7.

Американская говядина на эногастрономический ужин была приготовлена разными способами – в коптильне, в духовке, на гриле и в су-виде, и была настолько вкусной, что на десерт приглашенные хотели бы иметь американскую говядину, но шеф-повар Дильшад предложил шоколадный трюфель с черничным ликером в сочетании с медовым Jack Daniels.

Почти 30 приглашенных попробовали потрясающе вкусную говядину и виски из США и узнали много нового об американской мясной индустрии, об особенностях американской говядины, отрубах для HRI, о кулинарной культуре и богатстве кухонь и кулинарных традиций в США.

 Источник: Американская Федерация по экспорту мяса