Сладкие пикантные ребра американской говядины в азиатском стиле
Ингредиенты:
- 600 - 800 г ребер по-деревенски (NAMI #116D)
- 1 чашка мирина
- 1/2 чашка сладкого чили чесночного соуса
- 1/2 чашки воды
- 1/4 чашки сиропа агавы или меда
- 1/4 чашки светлого коричневого сахара
- 1 ч. л. измельченного свежего имбиря
- 1 ст. л. свежего сока лайма
- 1 ст. л. соевого соуса с пониженным содержанием натрия
- Горячий готовый рис (по желанию)
Правильный баланс сладкого и острого, эти говяжьи ребра в азиатском стиле, из американских говяжьих ребер по-деревенски (NAMI #116D), чесночного соуса, имбиря и меда обязательно отправят ваши вкусовые рецепторы в путешествие.
1. Предварительно нагрейте печь до 160°C. Смешайте мирин, сладкий чесночный соус чили, воду, сироп агавы, коричневый сахар и имбирь в кастрюле на среднем огне, помешивая время от времени до полного растворения сахара. Поместите говяжьи ребра в кастрюлю; доведите до кипения. Уменьшите огонь; плотно накройте. Продолжайте готовить в печи при 160°C 105-120 минут или до тех пор, пока говядина не будет легко протыкаться вилкой.
2. Выньте говядину; держите теплой. Снимите жир в варочной жидкости. Доведите до кипения; уменьшите огонь и варите 12-15 минут или до тех пор, пока соус не уменьшится вдвое. Влейте сок лайма и соевый соус. Верните говядину в варочную жидкость; варите 1-2 минуты или до полного нагревания, время от времени помешивая.
3. Подавайте с рисом и оставшимся соусом, по желанию.
Советы по готовке:
мирин – слабоалкогольное сладкое вино из клейкого риса, используемое в японской кухне. Его можно найти на японских рынках и в этнических секциях супермаркетов.