«Эта промоакция является частью нашей региональной программы Restaurant Growth Lab», — пояснила представитель USMEF в Центральной Америке Люсия Руано. «Мы разработали обучающую программу для ресторанов, чтобы показать, как стратегическое включение американского красного мяса в меню может способствовать росту продаж и повышению прибыльности».

Перед началом летней промоакции Американская Федерация по экспорту мяса (USMEF) провела обучение для сотрудников кухни и зала сети Hacienda Real. Тренинги прошли во всех шести ресторанах, участвующих в программе. Более 220 сотрудников узнали о качественных характеристиках американской говядины и свинины, а также прошли обучение по управлению холодовой цепью, дефростации, пищевой безопасности, технологиям приготовления и лучшим практикам работы с продуктом.

Практическая часть была посвящена правильному приготовлению новых блюд, контролю температуры, использованию термометров и стандартизации процессов.

Промоакция стала возможна благодаря поддержке Программы Beef Checkoff и Национального совета по свинине.