Тесто для пирога на говяжьем жире

Это рассыпчатое тесто готовится на говяжьем жире, что придаёт ему насыщенный вкус и нежную текстуру. Отлично подходит для сытных пирогов и запечённых блюд с говядиной

Фото любезно предоставлено Beef. It's What’s For Dinner
Photos courtesy of Beef. It's What’s For Dinner

4 ингредиента

2 коржа

40 минут

Питательные свойства на порцию: 210 ккал; калории из жиров – 117 ккал; жиры всего – 13 г (насыщенные – 5 г; мононенасыщенные – 5 г); натрий – 220 мг; углеводы всего – 20 г; белок – 1 г.

Ингредиенты:

  • 2,5 стакана пшеничной муки
  • 1 ч. л. соли
  • 1 стакан охлаждённого говяжьего жира, нарезанного кусочками
  • 6–8 ст. л. ледяной воды

Советы по пищевой безопасности:

  • Мойте руки с мылом и водой перед готовкой и всегда после контакта с сырым мясом
  • Держите сырое мясо отдельно от других продуктов
  • Мойте все разделочные доски, приборы и посуду после контакта с сырым мясом
  • Не используйте повторно маринады, используемые в сырых продуктах
  • Перед использованием промойте все продукты
  • Готовьте говядину до температуры, достигающей 63°С для степени прожарки стейка медиум рэа и до 71°С для рубленной говядины
  • Быстро охлаждайте продукты

Приготовление:

1. Соедините муку и соль в большой миске. Вмешайте говяжий жир с помощью ножа для теста или пальцами до образования крошки.

2. Постепенно добавляйте ледяную воду по 1 столовой ложке, аккуратно перемешивая, пока тесто не начнёт собираться в ком.

3. Разделите тесто на две части, сформируйте диски, заверните и уберите в холодильник минимум на 30 минут перед использованием.

Совет шефа: Используйте холодные ингредиенты – это обеспечит более рассыпчатую текстуру теста.

Этот рецепт является хорошим источником энергии.

Источник: beefitswhatsfordinner.com